中国的大米有几种啊

中国大米分为三种：籼米、粳米、糯米。

1、籼米

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

2、粳米

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。

粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。

3、糯米

糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。

扩展资料：

市场流通大米新旧难分辨：

为争夺市场，许多经销商会压低收购价格，新陈“勾兑米”成为中小加工企业的普遍做法。这些“勾兑米”通过经销商进入粮油批发市场，最终上了百姓餐桌。

2012年之前，中储粮和地储粮收购量没这么大，加上企业容易拿到贷款，收粮时可以赊欠农民一部分，加工企业收购的新粮远比如今要多。现在农民都要现钱，中储粮即使赊账，农民也较信任，银行也不给民营加工企业贷款，新粮收购越发困难。

如果以食用日期估算，每年10月至来年5、6月之前，消费者吃到新米的几率较大；如果从地域来说，水稻主产区要比非主产区更易吃到新米。“另从价格上考量，售价较高的大米品质较好，新米的概率也越大”。

百度百科-大米

中国网-市场流通大米是新米多还是陈米多 新米陈米难区分

孟乍隆三种府大米是指泰国著名的三个品种：香米、糯米和黑糯米。它们的区别如下：

1. 香米：米粒较长，干燥后有一定的弹性，口感柔软，适合用来煮饭、做寿司等。

2. 糯米：米粒较短，黏性强，适合做糯米饭、糯米团等传统泰国美食。

3. 黑糯米：颜色为紫黑色，富含营养，口感柔软，适合用来做甜品、饭团等。

另外，从质地上看，香米质地柔软，米粒细小；糯米质地较硬粗，米粒较大；爆米质地硬而脆，米粒更大。从口感上来看，香米粒粒香甜，口感非常Q弹；糯米比较黏稠，口感甜甜的；爆米脆口，口感一般。从营养价值上来看，香米的营养价值较高，富含维生素B1、B2、维生素E；糯米的营养价值较低，多含淀粉；爆米可以补充能量等。

总的来说，这三种大米的区别主要在质地、口感和营养价值方面。可以根据个人口味偏好和需求来选择适合自己的品种。