广式点心的代表品种有哪些

广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。

品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。“食在广州，味在西关”，西关是三百多年来广州美食文化的核心区域，也是广式点心的发源地，广州的十大名小吃皆是出自西关地区。

基本信息

中文名

广式点心

别名

广州点心

基础

岭南小吃

品种

有1000多款

代表

西关名点

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主要特点

广式点心花样繁多

广式点心的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。

广式点心具有广博的包容性。品种异常繁多，丰富性居全国之首。除了采用各种烹饪手段外，馅料的选择也非常广泛，甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色，在原料上也会选择某些西点原料，如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。

主要分类

干蒸蟹黄烧卖

点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。广东的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。在各类点心中，代表名品有：鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。

特色名品

广式点心 叉烧包

富有地方特色的点心小食有：虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡、蜂巢香芋角、鸡仔饼、家乡咸水角、白糖伦教糕等。

在饼食中，以粤式中秋月饼最为有名。月饼的制作有其独到之处，选料广泛，加工精细，皮簿馅精。不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。

广式甜品—姜撞奶与双皮奶，你更喜欢哪个？做法有什么不同？

人人都知道广州的人煲汤是一绝，同时也知道闽南地区的美食口味让人垂涎三尺，对于许多北方人来说，南方美食的印象仅仅停留在这里。那么今天我们却要介绍一个东西，叫做糖水。

从未涉足南方的北方人或许会好奇，糖水不就是白糖兑水吗？有什么好说的？此言差矣，但凡向闽南地区或两广地区旅游过的人，都会改变这样的印象，因为在那片土地上，糖水可是一个丰富多彩的甜味休闲小吃，其中包含的种类样式，可谓是琳琅满目。

走在两广地区的街道上，随处可以看到挂着牌子的店面，或者推着小车的妇人，叫卖着糖水。尤其是在夜市的街道，华灯初上之时，疲惫了一天的人们总是要吃些什么东西来缓解心中的苦闷日子本来就已经如此苦涩，此时一碗糖水真的是再好不过了。

糖水的配料中不仅有哈密瓜，西瓜等水果，还有布丁和芋圆，以及西米，除此之外，像紫薯，也可以供人们挑选。当然最为甜美可口又清凉解暑的当然要数一碗绿豆沙，如果觉得仅仅有绿豆，并不够丰富的话，还可以选择加上些海带。有了绿豆沙就一定会有红豆沙，就连小小的糯米汤圆也可以被人们当作种类之一。龟苓膏作为南方地区的特产，当然是必不可少的，这种东西入口像果冻一样滑却不会那么易碎，不仅仅卖相可爱，吃起来也可以起到润喉的作用，对身体有好处。

糖水这种小吃可谓是妇孺皆知，老少皆宜，无论是年岁多少的小孩子，还是已经耄耋的老人，只要选对了，自己喜欢的种类都可以品味到这种美味。更何况这样的东西，价格十分便宜，可谓说物美价廉，在一些小城市通常只要三块钱就可以买到一碗。如果说是一些发达的大城市七八块总归是能下来的。

糖水在最后可以选择加入糖水或者椰奶，根据个人口味的不同，选择最后的饮品成分是这项小吃的点睛之笔。我个人是觉得椰奶的口味更为浓厚和甜美一些，毕竟作为南方地区，椰奶也是一种当地特产。听完之后有幸来两广地区旅游的人们，如果想要尝尝这种休闲小吃的话，可以根据自己的喜好挑选哦！

我是个喜欢姜撞奶的，因为我觉得他的营养价值会更高，而且我非常喜欢姜的味道，其次我觉得他们的做法是非常不同的，他们俩的。制作过程中，胶状蓝会比双皮奶各家的难做，因为它需要控制姜和奶的一个比例，然后也要控制温度，所以说制作过程是更加难的