香茅草和斑斓叶有什么区别

香茅草和斑斓叶有较大区别，二者区别如下：

科目分类：香茅草是禾本科、香茅属的多年生草本植物，而斑斓叶是姜科、斑斓姜属的多年生草本植物。

外观形态：香茅草的秆为三棱形，叶片狭线形，无毛，通常无叶舌，而斑斓叶的茎为圆柱形，叶片为长圆形或稀为椭圆形，下面带紫色。

花的形态：香茅草的花序圆锥花序疏松或稍密集，而斑斓叶的花序为圆锥花序，分枝花序基部有卵形或线形苞片。

味道：香茅草具有柠檬香味，而斑斓叶则具有姜的香味。

综上所述，香茅草和斑斓叶在科目分类、外观形态、花的形态、味道等方面都有明显的差异。

香草和香料有很多共同点。例如，他们俩都可以让您的晚餐客人在拿到桌子上每道菜的第二份和第三份帮助后乞求食谱。它们还可以彻底改变你对球芽甘蓝、西兰花或其他你从小就讨厌的不公平蔬菜的看法。

尽管草药和香料都来自植物，但它们并不都来自植物的同一部分。正如 The Kitchn解释的那样，草药是植物的叶子——比如欧芹、鼠尾草、迷迭香、百里香，以及西蒙和加芬克尔从未碰巧唱过的其他植物。从植物的任何其他部分（包括根、树皮、种子、根茎、鳞茎、芽等）收获的调味料被视为香料。肉桂棒实际上是肉桂属树的树皮，而丁香是丁香树的干花蕾。

有些植物甚至拥有一种药草和一种香料，这会使这些产品的命名变得有点复杂。芫荽植物的叶子被广泛称为香菜，这绝对是一种草本植物。另一方面，通常称为香菜的种子是一种香料。但是香菜和香菜都是全植物的通用名称，而香菜实际上只是香菜的西班牙语单词。莳萝（Anethum Graveolens）是另一个例子。莳萝草是指莳萝叶（草本植物），而莳萝种子——实际上不是种子，而是莳萝植物的微小棕色果实——是一种香料。

但是，如果您与植物学家而不是厨师谈论草药，那么他们将不仅仅指植物的叶子。根据Merriam-Webster 的说法，草本植物的植物学定义是“产生种子的一年生、二年生或多年生植物，不会形成持久的木质组织，但会在生长季节结束时枯萎。” 从植物学上讲，草本植物是没有树木和灌木等木质部分的完整植物。例如，整个小茴香植物，其种子被磨成香料，从技术上讲是一种草本植物。

至于如何在你的食谱中使用草药，这里有一个方便的配对指南。