百科狗青豆和豌豆的区别各种豆类你分得清吗
青豆和豌豆一样?青豆在夏季的这个时候是很时令的蔬菜，鲜嫩的豆子剥出来，洗洗就可以烹调了，非常方便。因为颜色是青绿色，并且形状与豌豆很相似，所以常常有人误以为青豆就是豌豆。其实，青豆并不是豌豆。
青豆和豌豆的区别
青豆并不是豌豆。虽说青豆和豌豆从颜色上有些难以区分开，不过从其他方面，还是可以鉴别的:
1、大小
青豆的个头要比豌豆的大，豌豆相对来说小一些。
2、种属
青豆是大豆的一种，即黄豆的嫩果实，种皮为青绿色的大豆。而豌豆属于小豆。
大豆和小豆的区别:
黄豆属于大豆类食物，大豆类食物含高蛋白和脂肪，但几乎不含淀粉，所以无论多么努力，都不可能把它做成豆沙、粉条之类的事物;而绿豆属于小豆类食物，含大量淀粉，所以，无论多么努力，也没办法榨出油来。
大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，大豆营养全面，其中蛋白质的含量极高，易被人体吸收，与肉类蛋白质相当，如50克的黄豆就相当于2两的猪里脊肉，所以说大豆是肉并不为过。而小豆指淀粉类的食物，如绿豆、红小豆、豌豆等，维生素B族含量是大米的4倍，膳食纤维和钾的含量是大米的6倍以上，所以说小豆是粮，营养价值很高。
3、外观
青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色。
豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为**。其荚果为长椭圆形或扁形，同样可作为蔬菜食用。
4、功效
青豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等多种营养元素，具有维持血管的弹性、防止脂肪肝形成、预防心血管病、延缓机体衰老、降低体内的胆固醇含量、消炎抗菌等功效。
豌豆的营养价值极为丰富，含有丰富的粗纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、磷、有清洁大肠、防止便秘、润泽皮肤、抗癌防癌等功效，对脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症有一定的食疗作用。
小贴士:
青豆，这个比较特殊，可能各地叫法，指向不同物质。青豆有的把它指向特定的东西，即种皮为青绿色的大豆。但是，有的地，青豆就是毛豆，就是炒的青大豆。有的地方， 青豆就是豌豆啊。吃过一袋超市卖的干炒青豆，里面有笋干、干炒毛豆，可能也有几个豌豆，都混在一起。所以， 青豆，可能就是青色的豆子，不一定是特定的学名。而上面几点区别是把它指向特定的种皮为青绿色的大豆进行区别的。
青豆、黄豆、毛豆的区别
黄豆和毛豆其实是一种植物，只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。而黄豆就是我们所说的大豆，大豆年轻的时候就是毛豆， 因为它的豆荚上长有很多细毛，等成熟变黄以后就变成大豆了。青豆则是种皮为青绿色的大豆。
豌豆、毛豆、青豆、黄豆区别图
1、豌豆
2、毛豆
3、青豆
4、黄豆
青豆和豌豆一样?青豆在夏季的这个时候是很时令的蔬菜，鲜嫩的豆子剥出来，洗洗就可以烹调了，非常方便。因为颜色是青绿色，并且形状与豌豆很相似，所以常常有人误以为青豆就是豌豆。其实，青豆并不是豌豆。
青豆和豌豆的区别
青豆并不是豌豆。虽说青豆和豌豆从颜色上有些难以区分开，不过从其他方面，还是可以鉴别的:
1、大小
青豆的个头要比豌豆的大，豌豆相对来说小一些。
2、种属
青豆是大豆的一种，即黄豆的嫩果实，种皮为青绿色的大豆。而豌豆属于小豆。
大豆和小豆的区别:
黄豆属于大豆类食物，大豆类食物含高蛋白和脂肪，但几乎不含淀粉，所以无论多么努力，都不可能把它做成豆沙、粉条之类的事物;而绿豆属于小豆类食物，含大量淀粉，所以，无论多么努力，也没办法榨出油来。
大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，大豆营养全面，其中蛋白质的含量极高，易被人体吸收，与肉类蛋白质相当，如50克的黄豆就相当于2两的猪里脊肉，所以说大豆是肉并不为过。而小豆指淀粉类的食物，如绿豆、红小豆、豌豆等，维生素B族含量是大米的4倍，膳食纤维和钾的含量是大米的6倍以上，所以说小豆是粮，营养价值很高。
3、外观
青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色。
豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为**。其荚果为长椭圆形或扁形，同样可作为蔬菜食用。
4、功效
青豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等多种营养元素，具有维持血管的弹性、防止脂肪肝形成、预防心血管病、延缓机体衰老、降低体内的胆固醇含量、消炎抗菌等功效。
豌豆的营养价值极为丰富，含有丰富的粗纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、磷、有清洁大肠、防止便秘、润泽皮肤、抗癌防癌等功效，对脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症有一定的食疗作用。
小贴士:
青豆，这个比较特殊，可能各地叫法，指向不同物质。青豆有的把它指向特定的东西，即种皮为青绿色的大豆。但是，有的地，青豆就是毛豆，就是炒的青大豆。有的地方， 青豆就是豌豆啊。吃过一袋超市卖的干炒青豆，里面有笋干、干炒毛豆，可能也有几个豌豆，都混在一起。所以， 青豆，可能就是青色的豆子，不一定是特定的学名。而上面几点区别是把它指向特定的种皮为青绿色的大豆进行区别的。
青豆、黄豆、毛豆的区别
黄豆和毛豆其实是一种植物，只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。而黄豆就是我们所说的大豆，大豆年轻的时候就是毛豆， 因为它的豆荚上长有很多细毛，等成熟变黄以后就变成大豆了。青豆则是种皮为青绿色的大豆。
豌豆、毛豆、青豆、黄豆区别图
1、豌豆
2、毛豆
3、青豆
4、黄豆
青豆和豌豆的区别:
1.不同的豆荚
绿豆又叫毛豆，顾名思义，它的外皮有短绒毛，外皮里面的豆子是青色的，比较大。豌豆虽然也有外皮包裹，但是外皮光滑，没有四季豆那样的绒毛，体积也比四季豆小。豌豆在长大之前会被摘下来用来做饭。这时，它们被称为豌豆。
2.不同的豆子。
青豆其实就是没有长大的大豆，也就是常说的黄豆，所以形状是椭圆形的，而且比较长，有一些弯曲。而且豌豆本身是一种草本植物，是一种蔬菜，所以它的豆子比四季豆少，形状多为圆形。
3.品种不同。
其实豆制品的品种很多。豆制品如二青豆、黄豆、黑豆属于大豆，绿豆、红豆、豌豆属于小豆。
4.分布范围不同。
豌豆原产于地中海地区，现在主要分布在亚洲和欧洲。豌豆主要分布在我国中部或东北，主产区为四川、河南、江苏等省。绿豆起源于中国，然后传播到世界各地。现在主要种植在东北平原、长三角、江汉平原。
5.不同的生长环境
豌豆喜欢温暖湿润的气候，但不能太热太干，对土质的适应性强，其中以通气性好、锁水能力强的壤土和砂壤土最适宜。四季豆对生长环境没有那么多要求，除了热量不足的高海拔地区，基本都能存活。
