珐琅锅和砂锅有什么区别 珐琅锅比砂锅的价格高

珐琅锅和砂锅的区别有材质不同、特点不同、用法不同、性质不同等，最主要的区别在于材质不同。珐琅锅其实是铸铁锅，是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。砂锅则是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品。下面我来为大家具体介绍珐琅锅和砂锅有什么区别。

1、材质不同：铸铁锅除含碳外，还含有1%-3%的硅，以及磷、硫等元素。珐琅是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。而铸铁珐琅锅就是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。

2、特点不同：珐琅锅受热均匀，锅体厚重，密封性好，特别适合长时间炖煮菜肴。砂锅散热慢，能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，适用于小火慢熬。

3、性质不同：珐琅锅实质上是铸铁锅，因而具有耐腐蚀、耐磨损、耐高温等特点，并且不易破损。砂锅实质上是陶瓷制品，因而易碎，而且不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。

4、用法不同：珐琅锅可以煎炸、烧烤、盐焗等各式中西菜肴，甚至还能放在烤箱里使用。砂锅不能用来炒菜，因为炒菜的油温教高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂，因此砂锅一般用来煲汤熬菜。

通过上述对?珐琅锅和砂锅有什么区别?的总结，相信大家对珐琅锅和砂锅有了更深刻的认识。由于珐琅锅是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的结合，因此相比于砂锅，珐琅锅在市场上的售价一般比砂锅的售价高。

铸铁锅是珐琅与无涂层那个好

来自：李钟硕的亲老婆 的回答，我觉得说的很好转述下，言之有物。

区别还是有的，一分价钱一分货，不同的价钱它的质量肯定不同。

1 珐琅品质不同。国产的再怎么小心，每只锅都出现了掉珐琅的情况，而LC的完全没有；国产的白色锅内涂层，不同程度滴出现了砂点（小黑点），LC的完全没有；国产的表面珐琅用过后不同程度出现变色，特别是锅底，LC几乎没有。

2 密封性不同，当然保水性就不同。但这方面我觉得还容易接受，毕竟差异不悬殊。

3 细节处理不同。北方厂做的东西，细节不讲究，比如锅盖钮（提手）质量很差，或者干脆就是随便配个锅盖钮，匹配度不好。LC的都是自己的专用锅盖钮；再比如边沿无珐琅的部分，LC不知是做了怎样的处理，不会生锈，国产的必定生锈。

4 工艺水平不同。国产的会时有珐琅不够均匀，表面不够平滑细腻，铸铁的锅胚也不够精致，珐琅流痕也不鲜见。LC的锅和2、3百的国产锅放在一起，一看上去就知道是好锅，非常细致，光滑，光泽均匀柔和而不是扎眼的反光。

5 从使用方面看，除了掉瓷不好看、掉瓷部位会生锈以外，国产锅拿起锅盖的时候，锅盖上凝结的水哗哗的流下来，不小心就弄得哪儿都是；LC的就不会，虽然也有水，但基本是细密的水珠，附着在锅盖上。烹煮的时候，国产的也可能会有从边缘少量喷溅出少量水的情况，LC没有。

这个怎么说，各有各的好处，先说珐琅铸铁锅吧

珐琅铸铁锅就是好看，非常好看，而且可以端上餐桌放在桌子中间，也很好看。其次珐琅铸铁锅也和纯铸铁锅一样可以实现物理不粘。铸铁锅有的优点珐琅铸铁锅都有，唯一不同的地方在于纯铸铁锅不怕干烧，非常抗造，可以把烧热了完了直接倒点油放上肉煎，珐琅的就不行。纯铸铁的锅就是纯黑的，用时间长了会黑的发亮，但是没有珐琅的那么好看，

珐琅和纯铸铁的最大区别就在于纯铸铁可以干烧，珐琅不能干烧，珐琅更好看，纯铸铁更抗造。

珐琅铸铁锅代表有lc ；一厨作， 纯铸铁锅的代表有lodge，珍珠生活等。

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