中国和外国烧烤的区别有哪些？

美国烤肉按地域和烧烤风格分很多不同种类，蘸料的讲究劲比我们的酱油还要多。主要的区别是美国烤肉更多使用大块肉在密封木柴里慢慢熏烤。

而中国烧烤是小块肉串起来在碳上快烤。

不同形式的制作方式，使中西方烧烤都带有极其浓烈的地域色彩。

铁板烧和烧烤在制作方式、用具和口感上有所不同：

1. 制作方式不同：铁板烧先将铁板烧热，再将食材放在铁板上烤熟，而烧烤是直接在火上将食物（多为肉类、海鲜等）烤熟。

2. 用具不同：铁板烧用的是铁板和铁铲，而烧烤用的是烤炉、烤签等。

3. 口感不同：铁板烧的食材经过铁板的加热，水分不容易流失，口感比较嫩滑，而烧烤的食材一般口感比较干硬。

此外，铁板烧起源于西班牙，在二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本，改良并发扬光大。而烧烤的历史可以追溯到公元前1000年左右，那时古希腊和古罗马的贵族就已经开始用炭火烤肉了。

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