锡箔纸与锡纸有区别吗

一、定义

1、锡箔纸

锡箔纸是早年绍兴特有的一种手工业产品。锡箔纸的颜色为银白色，焚烧后灰为金黄。

2、锡纸

一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，实际上是铝箔。铝箔纸，亦作铝箔，在香港称之为锡纸，是一种用压平了的金属铝制造的工具。

二、成分

1、锡箔纸

主要成分是锡、铝，是锡铝的合金。

2、锡纸

成分是铝。

三、功能特性

1、锡箔纸

在古代其主要用途是制作冥钱用以祭拜鬼神。隔热性很好，有很好的光洁度和热反射性，有了锡箔纸的保护，香烟的味道就不会受到外界的刺激而走味。烧烤时也可用用到锡箔纸。

2、锡纸

大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。

百度百科-锡箔纸

百度百科-锡纸

烘焙纸和锡纸有什么区别

相信大家在制作食物的过程中都会遇见两种常见的食物纸，这两种食物纸就是锡纸和油纸，其实从名字来看，这两种食物纸还是很好区分的，甚至从外表来看人们也能够轻易地分辨出什么是锡纸什么又是油纸，但是很多用户朋友不知道锡纸和油纸在用途上究竟有什么区别，所以为了大家在日后使用锡纸和油纸的时候不弄混，我们就会在今天的文章中为大家具体介绍锡纸和油纸。

什么是锡纸

锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘

锡纸的用途

垫在烤盘上，免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候，一定会用到!烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸，防止表面上色过深，另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象。经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。还可以用它将活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳这里)，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了。

什么是油纸

油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。

油纸的用途

制作蛋糕卷时，油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模;二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。因为铝箔纸是无法微波的，所以需要微波的场合下，就一定要使用油纸了。

在上文中，我们为大家介绍了有关锡纸和油纸的一些信息，我们在这篇文章中主要为大家介绍了有关锡纸和油纸在用途区别上面的一些知识，大家可以看出我们将这篇文章分为了四个部分来为大家展开讲解，首先在第一部分我们介绍的是什么是锡纸，然后在文章的第二部分我们介绍的是锡纸的具体用途，最后我们为大家介绍了什么是油纸以及油纸的具体用途，相信大家现在能够区分锡纸和油纸了。

烤饼干用烘焙纸，防粘。而锡纸多用来烤制肉类，可以有效防止水分流失，成品肉质鲜嫩，不至于烤的太干。锡纸还在烤制食品时用来盖在上方，防止上色过深。_纸一面光亮，另外一面哑光。食品用_纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。烘焙_在烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张烘焙纸基本能反复使用2、3次。

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