gelato和冰淇淋的区别

gelato和冰淇淋的区别在于原料不同、口感不同、脂肪含量不同、储存环境不同。

1、原料不同，gelato以牛奶、水果为主要原料，冰淇凌以牛奶、奶油为主要原料。

2、口感不同，gelato口感更软，冰淇凌更硬。

3、脂肪含量不同，gelato脂肪含量比冰淇凌低。

4、储存环境不同，冰淇凌一般适合在零下20度左右的环境中储存，gelato储存时的温度比冰淇凌要高一些，所以吃起来比冰淇凌的口感更软。

冰淇淋的种类

1、Sorbet雪酪冰淇淋

用果汁或者果泥制作的冰淇淋就是Sorbet啦，中文一般译作雪酪冰淇淋。Sorbet一般不含有任何乳制品，但是制作中可能会用到蛋白，所以不一定是全素的。

2、Sherbet果汁牛奶冻

sherbet和sorbet的英语单词真的很像，两种冰淇淋也都经常都是果味，不过还是有一定区别的。一句话概括，sherbet是一种介于ice cream和sorbet之间的甜品，一般会用到果汁但是也有牛奶或者奶油之类的乳制品。

3、Frozen Yogurt酸奶冰淇淋

酸奶冰淇淋（Frozen Yogurt）简称的Fro-yo，是加了酸奶的冰淇淋，口感和味道上都更接近冰淇淋。因为使用了酸奶，脂肪含量先对较低，还含有乳酸菌（但不一定是活的），可能有一定的酸味（尤其是原味的）。

奶昔和冰淇淋的区别为：原料不同、起源不同、做法不同。

一、原料不同

1、奶昔：原料为鲜奶，碎冰块，蜂蜜，水果。

2、冰淇淋：原料为冰、雪，牛奶、奶油、酸奶，蛋黄，薄饼脆筒，砂糖。

二、起源不同

1、奶昔：奶昔最先出现于美国。

2、冰淇淋：将近800年以前，冰淇淋源于中国。

三、做法不同

1、奶昔：将水果去皮、切碎后，与酸奶、冰淇淋粉，少许冰块，一起放入搅拌机内，搅拌一分钟后适量添加一些蜂蜜即可。

2、冰淇淋：以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

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