京式广式苏式月饼的区别是什么

1、产地不同：京式月饼是北方地区月饼类的代表品种之一，起源于京津及周边地区，苏式月饼起源于苏州、江浙地区，属于苏式糕点，广式月饼起源于广东地区，是地方特色名点之一。

2、特点不同：京式月饼外形精美、皮薄酥软、层次分明、风味诱人，苏式月饼松脆、香酥、层酥相叠、重油而不腻、甜咸适口，广式月饼皮薄、松软、香甜、馅足。

月饼是我国传统小吃，历史悠久、品种繁多，依据不同地区的口味和爱好上也是有一定区别的。按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、日式等。按口味分有：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等。按馅料分有：五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等。按饼皮分有：浆皮、混糖皮、酥皮等。虽然种类各不相同，但都是具有地方意义的存在。

广式月饼和京式月饼有什么区别

广式月饼和提浆月饼在制作工艺、口感、饼皮等方面都有所不同。

1. 制作工艺：广式月饼的制作工艺相对复杂，糖浆需要经过煮制、过滤等步骤，然后用来制作饼皮。提浆月饼的饼皮则是用转化糖浆和面，所以没有广式月饼的饼皮那么油腻。

2. 口感：广式月饼的饼皮和馅料的比例通常为2:8，吃起来口感酥软、细滑，表面有光泽。提浆月饼的饼皮和馅料的比例为4:6，饼皮较硬，口感以香、甜、酥、松、脆为主。

3. 饼皮：广式月饼的饼皮比较薄，一般饼皮的材质是用小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等混合制作。提浆月饼的饼皮较厚，但比较酥松，一般使用的是小麦粉、糖浆、油、淀粉等原料。

总的来说，广式月饼和提浆月饼各有特色，可根据个人口味进行选择。

（1）广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

（2）京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

历史沿革

古代传统月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。

北宋之时，在宫庭内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。

南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。