海菜有哪些种类

常见的海菜主要有海带根、裙带梗、海带结、海带丝、海带叶片、海笋、海藻、昆布、带菜、石菜、石莼。海菜，是一种水生植物，长年生长于水中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质“菜果”。其叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。”龙凤呈祥”汤：在腊猪骨熬汤中，先放进蚕豆米煮化，再装入洗净不切的海菜藤茎，其味鲜爽甘香，食后能明目养肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一种汤菜。

海带（学名：Laminaria japonica），英文sea-tangle，sea-tent，kelp，别名：昆布、江白菜。褐藻门的一种可食用的藻类植物，真核多细胞。海带在生物学上第次分为褐藻门海带目海带科和海带属。其中海带目有四科：绳藻科、海带科、翅藻科和巨藻科。

我们日常说的海带，是指海带科下的海带属，通常为条状。据记载，历史上最长的海带长达几十公里。英文中海带的俗称有很多：美国叫kelp，爱尔兰叫sea tangle，加拿大叫horsetail kelp，西欧叫做fingered tangle或tangle；来自日文的英文名有：makombu，shinori-kombu，hababiro-kombu，oki-kombu，uchi kombu，moto-kombu，minmaya-kombu，ebisume (Japan)，hirome，umiyama-kombu；来自中文的英文名有：hai dai（海带）和?hai tai（海苔，这个是俗名，其实不准确），kunpu（昆布）；来自韩国的英文有：hae tae，tasima。

海藻（学名：Sargassum），亦作“海薻?”，英文seaweed，marine algae，thalassophyte，alga，别名：大叶藻、大蒿子、海根菜、海草、海萝、海苔。从名称来看，大叶藻和海草是俗名，英文seaweed是滥用，与前面有重复，显然是混淆了。

海 藻泛指所有在海里生长的肉眼可见大小多细胞藻类生物。有时，亦包括一些其它近似，但不同种属的生物。藻类涵盖了原核生物、原生生物界和植物界。属于原生生 物界中的藻类有裸藻门、甲藻门（或称涡鞭毛藻）、隐藻门、金黄藻门（包括硅藻等浮游藻）、红藻门、绿藻门和褐藻门。而生殖构造复杂的轮藻门则属于植物界。 属于大型藻者一般仅有红藻门、绿藻门和褐藻门等为大型肉眼可显而易见之固着性藻类。此类大型藻几乎99％以上之种类栖息于海水环境中，故大型藻类多以海藻称之。另外，有些肉眼可见的固着性蓝绿藻和少数之硅藻严格而言应该亦属于大型藻的范围。

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