芸豆和红豆的区别
科属区别:芸豆为豆科、菜豆属植物,红豆为豆科、豇豆属植物。
形态特征区别:芸豆颗粒硕大,一般呈肾形,色泽鲜艳。红豆颗粒相对小一些,一般呈长圆形,平滑且有光泽,最常见的为暗红色或紫红色。
口感区别:芸豆口感细腻粉软,红豆口感相对硬一些,不易煮烂。
一、科属区别
1、芸豆:豆科、菜豆属植物,俗称二季豆或四季豆。
2、红豆:豆科、豇豆属植物,又称为赤豆、红赤小豆、红小豆、红赤豆等。
二、形态特征区别
1、芸豆:颗粒硕大,一般呈肾形,色泽鲜艳,有红、白、黄、黑及斑纹等多种颜色,千粒重约为0.3-0.7kg。
2、红豆:颗粒相对较小,一般呈长圆形,平滑且有光泽,通常暗红色或其他颜色,最常见的为暗红色或紫红色,上部约2/3为鲜红色,下部1/3为黑色。
三、口感区别
1、芸豆:口感细腻粉软,吃起来味道鲜香适口,满足感很强。
2、红豆:口感较硬,不易煮烂,烹制相同的时间,粉软感不及芸豆。
请问豇豆不是红豆。
豇豆(学名 Vigna unguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5~13厘米,宽4~7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡**须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6~9月。
红豆又名:红饭豆(《增订伪药条辨》)。一年生直立草本,高30~90厘米。茎上有硬毛。3出复叶;托叶线形,被白色长柔毛;小叶卵形至斜方状卵形,长5~10厘米,宽3.5~7厘米,先端短尖或渐尖,基部三角形或近圆形,全缘或极浅3裂,两面被疏长毛。花2~6朵,着生于腋生的总花梗顶端;蝶形花,形与上种相同;荚果扁圆筒状,于种子间收缩,无毛;种子6~10粒,暗红色,矩圆形,两端截形或圆形,种脐不凹。花期6~7月。果期7~8月。
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