木耳有几种颜色
三种,黑色、褐色、绿色。
木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值。
形态特征
木耳菌丝体是由无色透明,具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料,在树皮下形成扇状菌丝体。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明,中凹,常常呈耳状或环状,渐变为叶状。基部狭窄成耳根,表面光滑,或有脉络状的皱纹,直径一般4厘米~10厘米,大的可达12厘米以上。干后强烈收缩,上表面子实层变为深褐色至近黑色,下表面呈暗灰褐色,布满极短的绒毛。
百度百科-木耳 (木耳科木耳属真菌)
黑木耳的颜色越黑越好吗
假木耳和真木耳的区别有什么?区别有:1、颜色不同,两面颜色要是一样的是假木耳,而真木耳两面不一样,它的一面是黑色的,一面是有点灰色的。2、手感不同,真木耳不硬还比较轻,假木耳捏着易碎还有些沉。3、泡发不同,泡完不掉色的就是真木耳,反之就是假木耳。4、膨胀大小不同,真木耳泡过之后是原来的10倍以上,假木耳看起来也就只有5倍以上,所以膨胀的够大的才是真木耳。5、口感不同,真木耳尝起来没有味道,假木耳尝起来则会有一些甜味或咸味,甚至出现苦味。
并不是越黑越好,好的木耳,面跟背颜色不一样,面乌黑有光泽, 背是灰白色。除了看颜色外,还要注意朵形,耳瓣均匀且大的好。好的木耳干而脆,不容易碎,没有异味,而且有清香味哦。纯手打,望采纳,谢谢!
鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!