毛尖茶茶叶树和普通茶叶树的区别
茶树和茶叶树没有区别,它们都是茶树,只是叫法不同。茶树的叶子可以制茶,种子可以榨油,且本身的材质较为细密,其木可用于雕刻。茶树喜光耐阴,适合在漫射光下生长,一生可分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期,通常树龄可达一二百年,但经济年龄一般为40-50年。
普洱茶,使用云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成的茶叶。茶文化历史悠久,深受茶友们的喜爱。特别是普洱茶特有属性“越放口感越好”,更是与其他大众茶叶截然不同。
制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种,又称乔木型的大叶种,素称普洱茶种,芽叶发得又大又嫩,白毫特多,内含的化学成分特别丰富,制出的茶叶香高味浓。
普洱茶中有着两类比较代表性的茶树,一类是乔木普洱茶树、一类是灌木茶树。乔木茶树指的是树木较为高大,根部有着独立主干,茶树高度最少都在7米以上,有些高的甚至达到了十多米以上。乔木茶树有着一个非常特别的特点。茶树的树龄最少都在一百年以上,不然不可能达到乔木的状态。那样最多只能算是一棵大茶树。
古树普洱茶是一种特别的普洱茶。古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少。历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的。
乔木一般都生长在古老的深山茶园里面,这些深山雨林中有着最适合植物生长的环境。长年的日晒给植物最好的光合作用,茶叶的营养含量更丰富。而且这种老茶园平时也没有人工的修剪,更没有去施肥等不当的管理措施,完全处于天生天养的状态,所以产出来的茶叶也都是最为绿色健康优质的茶叶。
与六大茶类只有两年的保质期不同,有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后,有一个缓慢的酯化后熟过程,逐步形成特有的陈香风格,陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也较高。陈年老普洱茶,可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。
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