青虾仁和红虾仁的区别

青虾仁好青虾仁的味道比红虾仁新鲜，没有土气味。所以青虾仁是比红虾仁好吃的。红虾新鲜的时候因为皮发红就叫红虾，红虾的肉质富有弹性，但是吃起来有点土气味，味道不是很鲜，也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。青虾是皮颜色青白，所以叫青虾，味道比红虾鲜。没有土气味。个头要大于红虾很多。青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输,死亡率相对红虾高。两者的价格相差很多。青虾仁和红虾仁区别：分布范围不同、形态特征不同1、分布范围不同：红虾：广泛分布于印度—西太平洋区，中国沿海和湖泊中均产。青虾：几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名2、形态特征不同：红虾：额角发达，基部其一鸡冠状带齿的隆起，其前方光滑无齿．末端常有附加齿。头胸甲具一触角刺和一鳃甲刺，在鳃甲刺上方有一明显的鳃甲沟。大颚触须3节。青虾：青虾身体分为头胸部与腹部，甲壳在头胸部称头胸甲，身体由20节组成，头部5节，胸部8节，头胸部的体节已经愈合，共同演化成头胸部各器官和体节。

有很多人说青色和红色的龙虾是2个种类，鲜红色龙虾叫克氏原螯虾，青绿色的叫蝲蛄，实际上这些表述是失误的。龙虾的色调往往不一样，并不是由于种类不一样，反而是与水体、环境和生长周期，有较大的关联。一般青虾都生话在水体不错的河道和湖水，而红虾则生活在水体不佳的海域。青虾和红虾的虾龄不一样，青虾属于龙虾的生长期，每过一段时间便会蜕壳，因此色调是青色的。而有一些色调较深的红虾，则是过去了发展期的“老虾”，已经不可能再蜕壳，因此色调才会更加深。

青虾由于生活的水体不错，刚蜕壳不久，因此在清洁的情况下，比较好清理，而红虾壳偏厚，壳上粘附的病菌较多，因此清理起来相对性较为不便一些。青虾的壳子薄，肉质地比较疏松，口味细嫩细致，易拨壳易进味，而红虾的机壳偏厚，肉质地圆润，味鲜有嚼劲，不容易拨壳。青虾适合做虾球或剥虾仁，而红虾则更适合做全虾。每年的5-7月份，无论是青虾或是红虾，都非常肥！因而，喜欢吃青虾和红虾，或是要依据自身的口感和作法挑选。

蒜香小龙虾准备食物：龙虾、蒜头、红尖椒、盐、耗油、白砂糖、啤洒、黑胡椒粉、植物油。具体方法：第一步：将龙虾放进盆里，添加适量的冷水，取一个龙虾，拿手捏紧龙虾的尖嘴钳，用毛刷将龙虾的机壳清洗整洁，随后拽住6个虾腿，将虾肺拽下来，捏紧尾端的正中间，将虾线拽出，再用简易将虾脑斜剪刀厂一刀，再清洗二遍，沥干水份预留。

第二步：凉锅多多一些油，油烧之后，将龙虾放进锅中，用漏勺滚动一下，使其遇热匀称，走红炸2-3min后，将龙虾表层炸至红亮后捞起来。第三步：锅内留少许亮油，放进少量的蒜泥炒嫩，随后放进剁碎的红尖椒，煸炒一下，随后添加适量的盐、耗油、白砂糖、黑胡椒粉，煸炒匀称后，添加一罐啤洒，放进炸好的龙虾，搅拌匀称后，少加一点冷水，盖紧盖子，焖8-10min，将汁水收湿后，就可以起锅。

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