牛肚多少钱一斤？是牛的什么部位？

牛肚是生活中常见的一种食材，经常被制作成凉拌牛肚，或者是爆肚等，在吃火锅时也经常吃到，需求很大，那么牛肚多少钱一斤?是牛的什么部位?一起来了解下。牛肚是生活中常见的一种食材，经常被制作成凉拌牛肚，或者是爆肚等，在吃火锅时也经常吃到，需求很大，那么牛肚多少钱一斤?是牛的什么部位?一起来了解下。

牛肚多少钱一斤?

牛肚不同地区价格有所差异，目前山东省滨州市阳信县牛肚批发价格21元/斤，山东省济南市商河县牛肚批发价格32元/斤，福建省漳州市芗城区牛肚批发价格22/斤，重庆市渝北区牛肚批发价格20元/斤，四川省成都市双流区牛肚批发价格22/斤，河北省廊坊市大厂回族自治县牛肚批发价格25元/斤，河南省郑州市惠济区牛肚批发价格35元/斤，山东省济南市历城区牛肚批发价格33元/斤，广东省汕头市金平区牛肚批发价格17元/斤，此价格来源于惠农网产地批发价，仅供参考!

牛肚是牛的什么部位?

牛肚就是牛的胃，牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，而牛肚就是牛的第三个胃，是牛的网胃，它上面是蜂窝状的。而毛肚是瘤胃，是降解纤维物质能力最强的器官，在瘤胃里面含有大量的微生物，可以对饲料进行初步的消化分解，也就是俗称的毛肚。

牛肚、毛肚、牛百叶的区别

牛百叶：是牛的瓣胃部分，它的形状是叶片状的。

毛肚：是牛身上最大的一个胃，也就是瘤胃，它有一面有一个个的小突起。

牛肚：是牛的网胃，它上面是蜂窝状的。

牛百叶、牛肚都是牛胃，是牛身上的内脏，主要是胃部中的第三个间隔瓣胃，主要功能可吸收水分，通常作为火锅材料，也能够烹饪出麻辣香锅、麻辣烫等美食。

再来看毛肚，毛肚实际上就是动物的胃，主要是瘤胃的部位，之所以在现实生活中，可以看到多种颜色的毛肚，如**毛肚、黑色毛肚、白色毛肚，则是因为饲料问题。

被普通粮食喂养的毛肚，其整体颜色偏黑。而用科学配料制作出的饲料，整体颜色发黄，还有市面上白色的毛肚，很可能是被商家处理过的。建议大家在购买时，以黑色、**为主。

以上就是

牛毛肚和金钱肚属于牛肚都是牛的胃。和人不一样，牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃、瓣胃没有胃腺，不分泌胃液，其功能类似于食道。牛肚、牛毛肚和金钱肚区分如下：

1、牛胃的第一部分叫瘤胃，这是最大的一个仓室，连着食道。瘤胃上有许多乳头状突起，这些突起形状不一，有粗有细，看起来像毛巾上的毛毛或是毛刷，故这部分的胃在火锅店被称为“毛肚”

2、网胃在爆肚中被称为“葫芦”，香港、广东等地则叫“金钱肚”。瘤胃上的乳头状突起和网胃上的蜂窝皱纹，显然都是为了增加内壁的表面积，这两部分的胃虽然内部结构不同，但功能是一样的。

扩展资料：

毛肚的处理方法

鲜毛肚洗干净后，1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来(碱水的量越大,爽脆度越高)，大概三个小时左右，用指甲掐，感觉很容易掐进去后捞起，一直冲水，直到鲜毛肚中碱水的气味完全去清为止。

金钱肚处理方法

金钱肚带有很浓的异味，所以初加工时，可以用这个新方法来处理：

1、将其用生粉或粗盐清洗干净后，放入高压锅内，倒入清水（没过表面）和泰国香米（5千克金钱肚加香米500克，香米洗净后用袋子包好即可）。

2、大火加热至上气，改小火压12分钟，关火，让金钱肚在汁水中浸泡30-60分钟，捞出即可。

人民网-麻肚、牛百叶、牛肚都是啥

百度百科-牛肚

央广网-营养牛肚最适合4类人吃

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