长粉的做法

肠粉的做法

用料：大米、猪肉、豆角、凉薯、盐、酱油、鸡精

做法：

1、先把泡好的大米磨成米浆放着备用(磨米浆比较复杂，会在后边给大家详细解说);

2、将备好的猪肉和豆角切碎，放入锅中翻炒，加入盐、酱油和鸡精调味，炒熟后出锅备用;

3、将打好的米浆取一小碗蒸熟，然后倒入生米浆中搅拌均匀，这样出来的粉皮才有韧性;

4、舀一勺准备好的米浆放进托盘，让米浆均匀的铺在托盘中，再放进锅里蒸到米浆产生气泡就可以端出来了;

5、将炒好的肉馅放进蒸好的粉皮中，卷起来，然后蘸料食用。

6、蘸卷筒粉的酱一般都是由酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱或者番茄酱调制而成的，大家可以根据自己的口味选择。

卷筒粉的米浆怎么调

卷筒粉好不好吃关键就在于卷筒粉的米浆，所以卷筒粉在做米浆时一定要注意选材、时长和打磨的注意事项：

1、将选好的优质米——籼米，洗干净后泡八个小时。注意泡米的时候不能泡太久，泡久米太烂难打磨，粉质软;泡的时间不够，米太硬，粉质硬，容易打成小粒，口感不好。最好是头晚泡好，第二天早晨打磨。

2、准备开始打浆或者磨浆时再按一斤米加三两熟干饭的比例进行，要把饭捏散和泡好的米搅匀，这样就可以开始磨浆或者打浆了。

3、打浆时要边打边加水，不能加太多也不能加太少。如果不能确定就看看浆水，如果浆水流下来刚好不断线就可以。

4、磨好后检验一下，用两个指头粘一下浆，如果两个指头摩擦时没有感觉到粘滑，或者有颗粒感就需要重新打磨。

5、米浆磨得越细越好，米不要放得太多，要慢工出细活。这样蒸出来的卷筒粉粉又软又韧，从边延提起都不会断。

卷筒粉和肠粉的区别

卷筒粉是广西有名的小吃，肠粉是广东有名的小吃，它们之间最大的区别在于做法和馅料上不同。卷筒粉是将里面包的馅料炒熟以后放着备用，而且它的粉皮是热锅蒸熟取出后将调的馅料包在里边;肠粉则是将粉浆倒在铺好纱布的蒸锅上，然后将生馅放在粉浆中间，大火蒸三分钟，取出用工具刮下来，撒上酱料就行。所以他们虽然都是差不多一块的小吃，但是还是有很大的区别的。

百色凌云有什么好吃的

良心推荐，望采纳～

顺德火腿：顺德火腿是中国四大名火腿之一，以其色泽红润、肉质鲜美、香味浓郁而著名。

九如山猪肉：九如山猪肉是顺德的特色食材之一，肉质鲜美，口感细腻。

丹灶烧鹅：丹灶烧鹅是顺德的传统名菜之一，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、香味浓郁而著名。

福建沙茶面：福建沙茶面是顺德的特色美食之一，以其汤汁浓郁、味道鲜美而著名。

竹筒饭：竹筒饭是顺德的传统美食之一，以其米饭香糯、口感细腻、味道鲜美而著名。

水晶饺子：水晶饺子是顺德的特色小吃之一，以其皮薄馅嫩、清爽可口而著名。

凌云县位于中国广西壮族自治区百色市，是一个拥有丰富自然资源和多元文化的地方。在凌云，你可以品尝到各种美食，包括广西本地特色菜肴和其他地区的美食。以下是一些在凌云受欢迎的美食：

1.广西菜：广西菜以清淡、鲜美、色香味俱佳而著称。在凌云，你可以品尝到各种广西特色菜肴，如白切鸡、柠檬鸭、桂林米粉、南宁米粉、酸笋炒肉等。

2.烧烤：凌云的烧烤非常有名，包括烤鱼、烤鸭、烤鹅、烤猪肉等。在夜市或路边摊，你可以品尝到美味的烧烤。

3.卷筒粉：卷筒粉是广西的传统美食之一，凌云的卷筒粉以薄、软、滑、爽口而著称。你可以在凌云的街头巷尾找到卖卷筒粉的小摊。

4.火锅：凌云的火锅以酸辣汤底和特色调料而著称，你可以在凌云的火锅店品尝到各种口味的火锅。

5.小吃：凌云的小吃种类繁多，包括糯米饭、发糕、粽子、豆腐花、凉皮、糖水等。你可以在凌云的街头巷尾找到各种小吃摊。

总结起来，凌云是一个美食之都，你可以在这里品尝到各种美食，包括广西本地特色菜肴和其他地区的美食。

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