平菇和姬菇哪个营养好

你好！！

平菇和姬菇是一种东西，只是叫法不同。

姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”，它们都同属于菌藻类食品。

但是，有一种名叫“真姬菇”的却不是与平菇同类的。我最后再做介绍。

一：平菇（小平菇）介绍：

平菇又叫侧耳（姬菇）、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇。

平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时**；菌柄侧生或偏生，长1-3厘米，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏。肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。

平菇营养分析：

1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

平菇的食疗作用：

平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

平菇营养素含量：

热量 (20.00千卡)

蛋白质 (1.90克)

脂肪 (0.30克)

碳水化合物 (4.60克)

膳食纤维 (2.30克)

维生素A (2.00微克)

胡萝卜素 (10.00微克)

硫胺素 (0.06毫克)

核黄素 (0.16毫克)

尼克酸 (3.10毫克)

维生素C (4.00毫克)

维生素E (0.79毫克)

钙 (5.00毫克)

磷 (86.00毫克)

钠 (3.80毫克)

镁 (14.00毫克)

铁 (1.00毫克)

锌 (0.61毫克)

硒 (1.07微克)

铜 (0.08毫克)

锰 (0.07毫克)

钾 (258.00毫克)

最后，介绍一下“真姬菇”：

真姬菇的味道要比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳，还具有独特的蟹香味。

真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，这意味着常食真姬菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

因此，无论是平菇（姬菇），或者是真姬菇，它们的营养价值都大体相同，不过会有口感的一点点不同而已。

谢谢！

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