挑选好吃海螺的方法与窍门有哪几种

　海螺是一种非常好吃的食材，这种食材中含有丰富的营养物质。如果想要吃到好吃的美味海螺应该要如何选购才好呢?以下是我为你整理的挑选海螺的方法，希望能帮到你。

　1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。

　2、对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。

　1、海螺个头大、壳坚厚且粗糙，壳的颜色呈灰**或褐色，壳口宽，壳面上具有排列整齐而平的螺肋和细沟。

　2、角螺个头较小且壳口较窄。

　在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

　海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。

　需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。

　海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。

　1、低温保存法：将活海螺放入冰箱的冷藏室，温度在10?左右保持海螺表面潮湿可存活3-5天。

　2、常温保存法：将少量海水或放入0.5%左右粗盐的淡水，放入容器中，然后将海螺一同放入容器中保存，可存活3-5天。

　活螃蟹保存的方法一：放到浴缸中

　让浴缸暂作养池，把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面，注入刚好过螃蟹的水，让它立起来的时候可以呼吸，并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。

　小贴士：这种保存方法可让螃蟹活7天或更长时间，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也无法逃跑。另外还有一点需要特别注意，如果买回来的螃蟹不是马上吃的话，千万记得不要用水洗，否则螃蟹会死哦。

　活螃蟹保存的方法二：放到塑料桶/盆里

　如果家里没有浴缸的话，可以将螃蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶/盆里，注意不要层叠，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深会让它们无法呼吸。

　小贴士：采用这种方法保存螃蟹，气温不太高的情况下，一般可以保存5天。

　活螃蟹保存的方法三：放在冰箱里

如何挑选海螺 挑选海螺的方法

海螺指的是软体动物门腹足纲骨螺科中的动物，全世界的海螺品种加起来一共有7万多种。

这些海螺生活在海洋之中，在温暖的浅水区，它们的分布更为广泛。

在我国就有很多海螺品种，比如香螺、红螺、托氏昌螺、脉红螺、单齿螺、扁玉螺、拟紫口玉螺等等。

这些不同的海螺在外观、体型以及分布范围等方面都有一定的差异。

一、海螺有几种海螺是我们比较常见的一种动物。

从类别来看，海螺指的是软体动物门腹足纲骨螺科中的动物。

它们一般都分布在比较温暖的海水之中，在浅水区生活的海螺是最多的，只有不多的一部分生活在深水区之中。

海螺本身的品种是比较多的，全世界所有的海螺一共有7万多种。

在我国，就生活着很多品种的海螺，比如香螺、红螺、托氏昌螺、脉红螺、单齿螺、扁玉螺、拟紫口玉螺等等，都是可以见到的。

这些不同品种的海螺在外形以及分布等方面都有一定的差异，并不是完全相同的。

二、海螺常见品种有哪些1、锥螺：这种海螺的身体形状是比较长、比较细的，从上向下呈现螺旋状，里面的肉自然也是螺旋状的。

它们的尾巴非常尖，开口很小。

这种海螺在我国的南方地区尤其多，比如台湾省、福建省等省份。

2、托氏昌螺：这种海螺还被叫做“玻璃牛”、“玻璃匠”等，它们的壳非常厚，表面比较光滑。

外壳比较低的地方是圆锥形的，塔部比较低。

3、扁玉螺：这种海螺的壳是半球状的，开口处是比较宽大的。

它们的外壳非常光滑，表面有明显的生长纹。

它们在我国的分布范围十分广泛，在很多省份都有分布。

4、拟紫口玉螺：这种海螺的俗称叫做“香波”，是一种体型比较小的海螺，外壳的高度仅仅只有6厘米左右而已。

它们的外壳比较薄，不过非常坚硬。

海螺很好吃但是我们在市场上购买的时候一定要仔细挑选海螺，因为有些市场上的海螺都是死的，味道肯定没有活的海螺味道了，那么究竟怎么选择海螺我们一起来看看吧。

如何挑选海螺?

1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。

2、对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。

挑选海螺的方法

对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的，如果大家在购买海螺的时候，闻到海螺有异味了，那么我们最好不要购买了哦，这种变质的海螺吃到肚子里会影响我们人体的健康的。

海螺怎么做好吃

一、酱爆海螺

1、将海螺刷洗干净，在盐水中浸泡两个小时，使海螺充分吐沙；

2、洗干净的海螺在开水中焯一下捞起；

3、锅里放适量的油，油热之后爆香葱姜丝，然后放入酱翻炒出香味，放入海螺，倒入适量的料酒；

4、翻炒至海螺张开盖，加入糖、鸡精等调味即可。

二、温拌海螺

1、将海螺洗刷干净，用蒸锅大火蒸12分钟，然后取出螺肉、去掉螺的头部之后切片；

2、准备青红椒丝和大葱丝；

3、切好的螺片、葱丝和青红椒丝摆在盘里中，放入适量的醋、生抽、白砂糖、盐拌匀，最后淋上芝麻香油即可。

海螺什么地方不能吃

1、在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

2、海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。

3、需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。

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