农家鸡跟菜市场买的鸡有什么区别？

理论上农家鸡大概率上是本地土鸡，因为速生鸡，改良鸡有可能在农村养不了，因为这些鸡的生长速度快，无法适应环境中的细菌和病毒。

菜市场的鸡也是从农村拿来卖得，始终有个一分钱一分货的准则。

另外买鸡最好买有名字的鸡：清远麻鸡，崇仁麻鸡，胡须鸡，北京油鸡，庄河大骨鸡，山东琅琊鸡，寿光鸡，江苏狼山鸡等。

家样鸡与野生鸡有什么不同？

土鸡就是本地鸡，也叫做草鸡、笨鸡等，它是没有经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或者结合粗饲喂养而成。土鸡性成熟的时间比较晚，而且受季节的影响大。土鸡的产蛋性能具有极强的季节性，主要会受营养、温度和光照的影响。

一、土鸡是什么鸡

1、土鸡也就是本地鸡，也叫做草鸡、笨鸡等，公鸡冠大而红，性烈而且好斗，母鸡鸡冠却极小，它是没有经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或者结合粗饲喂养而成，具有比较强的野外觅食和生存能力。而且还具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。 2、土鸡性成熟的时间比较晚，而且受季节的影响大，在春天饲养的土鸡性成熟早，而在秋季饲养的土鸡开产比较晚，一般开产日龄为150-180日龄。 3、在自然条件下，土鸡的产蛋性能具有极强的季节性，主要会受营养、温度和光照的影响，在每年春、秋季的时候是产蛋率比较高的时期。在冬季的时候，当光照时间缩短、气温下降、营养供应不足会停止产蛋。因此土鸡的年产蛋量低，一般只有100-130枚。 4、土鸡的肉质比较鲜美、营养丰富、无公害污染，肉和蛋都是绿色食品，而且饲养的成本也比较低，比较适合家庭养殖，饲养的周期比较长，一般情况下到成年需要大约6个月左右。

二、土鸡和蛋鸡的区别

1、羽毛不同 (1)土鸡:羽翼丰满且颜色较亮，看起来比较顺滑。 (2)蛋鸡:羽毛蓬松凌乱，而且没有光泽，还容易出现折断、脏污的情况。 2、体质不同 (1)土鸡:精气神较足，体质通常比较好。 (2)蛋鸡:相对土鸡，蛋鸡的体质弱一些，需要饲喂含有抗生素的药物和饲料。 3、味道不同 (1)土鸡:肉质较紧，而且富有弹性。煲汤后，鸡汤透明澄清，即使不放入调料，也能达到满室飘香的效果，味有回甘。 (2)蛋鸡:肉质比较松散。煲汤后鸡汤较浊，没有鲜味，若不放入味精和香料，则一般没有香味。 4、饲养方式不同 (1)土鸡:以散养为主，自由采食，喂的食物为麦麸、小米、菜叶、玉米、大米、剩饭和菜叶等。 (2)蛋鸡:以圈养为主，为了提高产蛋量，需搭配营养丰富的饲料。

家鸡属鸟纲，鸡形，雉科。它是由原鸡长期驯化而来，品种繁多，如来航鸡、白洛克、九斤黄、澳洲黑等。鸟类的某些生物学特性仍然保持不变，比如可以飞翔，习惯于到处觅食，不断活动。听觉灵敏，白天视力敏锐，神经质特征，食性广泛。

全世界有四种原鸡。黑尾原鸡分布在斯里兰卡，灰色原鸡产于印度西部和南部，绿领原鸡栖息在印度尼西亚的爪哇，红原鸡分布最广，从中南半岛到印度东部和北部，从中国云南、广东广西南部和海南岛到印度尼西亚苏门答腊岛。

在四种原鸡中，只有红原鸡的叫声，羽色与家鸡相似，其它三种原鸡的羽色与家鸡相距甚远，而且叫声也非常特殊，而且很难人工饲养。因此一般认为家鸡的祖先并非这三种原鸡，而是红原鸡。

有关我们国家鸡的来源，有些资科讲是从印度引进的。这一错误的说法可能受到达尔文的影响。由于达尔文在他所著的《动植物在家养下的变异》一书中说：“在印度，鸡的家养是在《玛奴法典》完成之前，大约在公元前1200年，但也有人认为只有在公元前800年。”在这本书的另一个地方，达尔文根据一本《中国百科全书》宣称：“鸡是西方的荆花，在公元前1400年的一个王朝引进东方(指中国)。”

达尔文没有在书中提到他所依据的《中国百科全书》的书名，而是在1609年出版的，而在书中的另一个地方则是1596.年出版的。《本草纲目》被西方誉为“中目古百科全”，正是在1596年出版的，但书中井却没有与之扣关的记载。而且1609年出版的比较有名的中国《蜀鲁鸡》，特别是《蜀鲁鸡》。

一般情况下，野鸡的鸡毛会比养鸡的鸡毛更细更软，毛发之间也会更紧凑、更茂盛，皮肤也会变黄，但是养鸡的鸡毛会比土鸡的鸡毛松弛得多，鸡毛也会更稀疏，颜色也会更白。拔完鸡毛后，把野鸡和养鸡放在一起就可以从颜色上一目了然地区分出来，只需扒一点鸡毛就可以判断出来，实在不知道的话，找两只鸡对比一下鸡皮的颜色下一次就有经验了。

家鸡和野鸡在外观上也有很大差异，鸡的体型、班级处于适度状态，外观清秀，身体长，头小，骨架比较大，鸡冠形状多样，母鸡翘曲，公鸡尾巴长，爪短直，与母鸡有明显差异。

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