如何辨别饺子熟了？

浮起来并且变胖了表明熟了，以下是韭菜鸡蛋饺子的做法。

主料：韭菜100克、木耳30克、鸡蛋1个

辅料：蒜5克、盐2克

1.蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散

2.食用油5ML，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅

3.倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀

4.将馅包成饺子

5.水1.5L，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮1分钟，饺子就煮好了。

为什么生的饺子会沉下去，熟的会浮起来？

看饺子浮起来了，鼓起来了，就表示饺子熟了。

饺子分很多种馅料，不同的馅料成熟的时间和状态都是不同的，这还指的是现包的饺子，不包括速冻饺子，素馅的饺子在煮的时候主要用使用开盖煮的方法，因为素馅儿非常容易成熟，并且还不能煮的时间过长，所以，在煮素馅儿饺子的时候最需要关注的就是饺子皮的成熟情况，只要饺子皮煮熟了，饺子就熟了。

肉馅儿的饺子要用盖盖儿煮的方法，主要把饺子馅儿煮熟，只要饺子馅儿煮熟了，饺子皮也就煮熟了。所以，肉馅儿的饺子，需要盖子煮，煮饺子的时候一般都会在开锅之后点水，也就是加入一些冷水，让锅中的水降温，然后再通过加热再次开锅，这样反复几次，饺子就熟了。

点水这种方式针对的是速冻饺子，而不是现包的饺子，现包的饺子其实可以通过关小火的方式来降低火力，让煮饺子的汤降温，而速冻饺子由于里面的馅料是冻得，所以需要经过几次冷却再加温的过程，让肉馅儿和皮同时成熟。

饺子的由来

饺子原名娇耳，相传是我国医圣张仲景首先发明的。张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。

于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，乡亲们食用后这种食物后耳朵都被治好了。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为饺耳或饺子，也有一些地方称扁食或烫面饺。

生的饺子沉下去是因为它们的密度比水大，而熟的饺子密度比水小，所以会浮起来。

当饺子生的时候，它们的密度比水大，因为它们里面填充了馅料和面皮，而馅料和面皮的密度比水大。因此，当生的饺子放入水中时，它们会沉到底部，因为它们的密度比水大。

然而，当饺子被煮熟时，它们会变得膨胀，馅料和面皮也会变得更加松散。这导致熟的饺子的密度变小，使得它们可以浮在水面上。

因此，生的饺子沉下去，熟的饺子浮起来是由于它们的密度不同导致的。

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