南北方月饼的做法有何不同？

引言：中国地域辽阔，南北方跨度比较大，所以饮食上也有很大的差异。有的时候尽管是同一种美食，但是做法却完全不一样，比如南方是咸粽子，而北方则是甜粽子；南方的汤圆是搓的，而北方是滚的元宵。就连月饼的做法，南北方都没有统一，下面小编就来给接来讲一讲南北方月饼的做法，有什么不一样的地方。

南方地区大部分人是比较喜欢吃广式月饼的，广式月饼也比较符合南方人的口味，广式月饼饼皮一般是软的，而且制作非常的精美，内馅用料也非常的讲究，吃起来松软香甜。北方的月饼大多数是皮厚而且馅儿硬的。最经典的代表就是金氏的五仁月饼饼皮是用小麦粉做成的，馅料就包含了瓜仁，核桃仁，冰糖，桂花，青红丝等，甜度比较适中。

北方的月饼包装比较简洁，一般的店铺直接裸装成盒出售，稍微讲究点的商铺，现在会盖上一张透明的薄膜，表示整洁，现在还推出了便于携带的礼盒装。而南方的月饼在包装方面就显得讲究多了，月饼无论个头大小都会有一个属于它自己的独立包装，这些小包装的月饼，还会被集中放在一个大礼盒中，大礼盒最后在装在精美的手提袋里，因为包装精美，所以非常适合拿来送礼。

在月饼的吃法上面，南北方也有一定的差别。北方人自古以来就以豪放豁达著称，在吃月饼上也能体现出来，因此绝大多数的北方人在吃月饼的时候都会选择直接用手拿着吃，实在吃不下就会掰一半来吃。而南方的吃法就比较细腻一些，南方人在吃月饼时会用刀将月饼切成一小块，然后用叉子吃，比较文艺，符合南方人的风气。

众所周知，南北方在饮食的各个方面都会存在一些差异，包括月饼也不例外。南北方的月饼有较大差别，大体上可以划分为甜和咸两个类别。北方月饼多为甜月饼，南方月饼多为咸月饼。

北方的甜月饼中最有代表性的可能就数最传统的五仁月饼了。五仁月饼通常是由花生、瓜子、芝麻等各种果仁作为馅料，传统的五仁月饼中还会放入用橘子皮做成的红绿丝。近年来，貌似有很多人黑五仁月饼，说五仁月饼不好吃。但我不这么认为，五仁月饼中含有多种果仁，口感丰富，味道很不错，很适合作为甜点、点心来吃，不明白为什么有些人要黑五仁月饼，我觉得可能是因为跟风或者偏见吧。

北方月饼中比较有代表性的还有京式月饼。京式月饼的标志性特点是味道清甜，口感脆松且重用麻油。还有一种不太常见的内蒙月饼，它的特别之处在于不含任何馅料，但是也是甜口的，因为它的主要用料是糖、面和油。

南方的月饼中比较有代表性的可能是广东的蛋黄月饼、上海的鲜肉月饼以及云南的火腿月饼了。作为一个地地道道的北方人，我想说，曾经我对于月饼的印象一直都是认为它是一种点心，是一种甜品，直到长大后第一次听说了月饼竟然还有咸的，月饼里面竟然还可以放肉。蛋黄月饼味道还可以接受，但是说实话，作为北方人，真心接受不了有肉的咸月饼，和咸粽子是一个道理。

南北方的中秋习俗其实也有一些区别。例如，山东的很多地方在中秋节有祭拜祖先的习俗，山西人在中秋节有邀请女婿的习俗。而在南方就大不一样，例如，南京人在中秋节除了吃月饼，还有吃桂花鸭的习俗，四川的很多地方在中秋节有点桔灯的习俗等等。可以说，每个地区在在中秋节的习俗都会有大同小异的地方，我们应该尊重这种差异，尊重每一个地方的习俗和文化。

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