生啤酒和熟啤酒的区别是什么？

特点不同:从工艺上来说，生啤酒和熟啤酒的差别只是在于其杀菌的方式不同，生啤酒是不经过高温杀菌或者巴氏灭菌，而是采用冷过滤的物理杀菌方式（也叫微孔膜过滤），而熟啤酒则需要高温或者巴氏杀菌来保持其生物稳定性，因为高温过后酵母已经被高温杀灭，不会再产生发酵反应，因此稳定性好。

从口感上来说，生啤酒因为没有高温杀菌，因此还保留了啤酒最新鲜也最原始的味道，所以口感较熟啤酒来说更纯正，更爽口，并且生啤酒因为保留了酵母菌和活性酶，因此其营养成分更高，其含有丰富的氨基酸和可溶性蛋白质，以及多种维生素，因此生啤酒比熟啤酒更好喝，营养也更丰富。

喝啤酒注意事项

很多人都喜欢在吃烧烤的时候喝啤酒，这样并不符合饮食健康。烧烤和啤酒一起饮用会增加人体中尿酸的含量，同时促进身体对烧烤中致癌物质的吸收，增加患癌的风险。

有的人还会在吃了烧烤和啤酒后出现关节肿痛的现象。因此在饮用啤酒时，不妨搭配清淡爽口的下酒菜，还可以搭配一些富含果糖的水果，能够分解乙醇，保护肝脏。

生啤酒和熟啤酒的区别

不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒，经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒叫熟啤酒。熟啤酒保质期超过120天，生啤酒保质期在2-3天。熟啤酒去除了酶、酵母、蛋白的活性，生啤酒保留了这些活性。生啤酒的口感比较清爽和新鲜，而熟啤酒因为高温杀菌的缘故，使其口感明显不同于生啤酒。

1、不经过传统高温杀菌的啤酒叫生啤酒，经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒叫做熟啤酒。

2、熟啤酒的保质期超过120天，而生啤酒的保质期在2-3天。

3、熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性，而生啤酒保留了这些活性。

4、生啤酒的口感比较清爽和新鲜，而熟啤酒因为高温杀菌的缘故，使其口感明显不同于生啤酒。

生啤酒和熟啤酒最大的区别是生产工艺的不同。

熟啤酒是指严格加工，灭菌后包装的啤酒，牺牲掉的是活的酵母菌和脆弱的蛋白质，啤酒花等风味，换来的却是长达一年甚至更长的保质期，更适合批量生产和大规模销售。

而生啤是采用世界先进的“全封闭无菌化”生产工艺生产的啤酒，不需要高温处理，这样的生产工艺不仅确保了产品的安全卫生，也最大限度地保留了啤酒的原始风味。因此生啤更新鲜，更好喝。

但生啤也有一个巨大的缺点，那就是它的保质期只有短短的3到7天，这样的话基本只有产地才能喝到生啤。如青岛人喝啤酒就是直接拎个袋子去装些啤酒回家畅饮，这时候大多就是生啤中的原浆。

中国啤酒的四个发展阶段

1、从1953年到1962年，是啤酒工业的调整和发展阶段，新建了一批新的啤酒厂，啤酒年产量的平均增长速度为38.2%。1963年至1972年，速度虽有所放慢，但啤酒产量仍增长1.4倍。

2、1979年后，啤酒生产全面发展。全国除西藏外，各省、市、自治区都建立了啤酒厂，全国除轻工系统外，其他部们如商业、农业、机械、国防、冶金等都建立了啤酒厂。

3、中国的啤酒工业高速发展，其主要特点是扩建和新建的啤酒厂如雨后春笋，啤酒生产规模也逐步扩大，在有的省份，几乎每个县市都有啤酒厂。

4、中国的啤酒工业进入了旺盛的成熟期，一方面，啤酒工业继续以高速度发展，在高速发展的同时，开始对啤酒的质量，啤酒工业的经济效益更加重视，啤酒工业的规模按照国际上的惯例，开始向大型化，集团化方向发展。

以上内容参考：百度百科-啤酒

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