椰浆和椰汁有什么区别，椰汁可以代替椰浆吗

到了夏季很多宝妈都会亲自给孩子制作甜品，椰浆、椰汁都是制作甜品时常用到的材料，那椰浆和椰汁有什么区别？相比于椰浆而言，椰汁更加容易买到，没有椰浆时就想要用椰汁代替，那么椰汁可以替代椰浆吗？

椰浆是椰子水、椰子肉混合在一起粉碎后得到的浆液，它为纯白色，带着椰子的清香，而且椰奶味道比较浓郁，香味非常冲，喝多了容易腻。椰汁则是椰肉加水搅碎，过滤出来的乳白色液体。椰浆与椰汁相比，椰香的味道、香气更加浓郁，但喝多了容易腻，适合在烘焙或甜品中使用；椰子汁的味道、椰香味比较淡，加了水的关系，所以喝起来只有淡淡的椰香，适合当一般饮料喝。

椰浆比椰汁的浓度更高，如果单用椰汁代替椰浆，可能达到的效果没有那么好，比如椰香味不够。但可以用椰汁简单加工成椰浆，比如将椰汁放入到锅中小火进行熬煮，等椰汁水分变少了之后，就形成简单的椰浆。只是利用这种方法做出来的椰浆，与直接买现成的椰浆相比味道是要差一些的，制作成甜品或面包等都能明显感受到差异。

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