怀柔油栗和板栗的区别

怀柔油栗和板栗个头不同，怀柔油栗个头比较小，皮薄好剥，而板栗个头较大。其次颜色不同，怀柔油栗表皮颜色较深，呈深褐色，而板栗表皮颜色浅。口感不同，油栗的口感绵软，带甜味，而板栗口感干而面，不甜。价格不同，油栗的价格一般比板栗要贵。

1、个头不同

怀柔油栗的个头较小，皮薄、好剥、矿物质和微量元素含量高，具有糯、软、甜、香的特点。而板栗个头比较大，最大的板栗大约可以有四个或者五个油栗那么大。

2、颜色不同

怀柔油栗表皮的颜色一般比较深，呈深褐色，就是我们常说的深栗色，而板栗表皮的颜色浅一些。果实内部的颜色也不同，怀柔油栗果肉多是油**，而板栗就比较偏白一些。

3、口感不同

熟的油栗口感比较软绵，有很明显的甜感，淀粉含量比板栗要低。而熟板栗口感干而面，不甜，淀粉含量很高。

4、价格不同

油栗属于板栗的一种，比较适合炒熟食用的一种板栗，怀柔油栗比一般的板栗价格要贵一些。

生栗、油栗有区别

从外观上看二者区别并不大，但它们的品质是有很大区别的。“油栗”果形略小，种皮易剥离，肉黏质糯性。“生栗”果形较大，种皮稍难剥离，含糖也较低，肉粉质偏粳性。油栗个个看起来都是圆圆鼓鼓的，生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮。而炖菜用的生栗（或是板栗）则有一面特别平，就像一个平板一样，而且生栗剥起来特别费劲，里面的那层毛栗子皮很难剥下来。所以专家提醒消费者，在购买糖炒栗子之前可以先剥一个尝尝，如果里面的种皮特别不容易剥下来，那么，这栗子很有可能是生栗。不过，生栗可以做开口栗子，因为它不好剥皮，用来做开口栗子入味也变得好剥皮。不过有专家指出，开口栗子容易粘到黑焦糖，对人身体不好。

此外，油栗子的正宗味道应该香甜面，吃到嘴里很干，在栗子未进锅之前生吃，有甘甜的味道。而看上去个头较大、吃到嘴里觉得水分充足，类似于水煮过一般，多半为生栗，生栗只有甜和面两种口感，吃不出香味来。

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