白玉米和黄玉米的区别

营养物质不同：黄玉米中含有的叶黄素高于白玉米当中的叶黄素。而白玉米中的碳水化合物高于黄玉米。用途不同：黄玉米通常用在烧烤、火锅、日常烹饪。而白玉米通常用作炖汤。口感不同：黄玉米更甘甜。白玉米的口感比较软糯。

1、营养物质不同：黄玉米中含有的叶黄素高于白玉米当中的叶黄素，而白玉米中的碳水化合物高于黄玉米。

2、用途不同：黄玉米通常用在烧烤、火锅、日常烹饪。而白玉米通常用作炖汤。

3、口感不同：黄玉米更甘甜。白玉米的口感比较软糯。

白玉米和黄玉米的区别是什么？

爆米花玉米和普通玉米的区别很大，具体差距如下

1，品种不同

爆米花用的玉米，是一种专门用于制作爆米花的特种玉米，籽粒中含有丰富的角质淀粉，质地比较硬实。普通玉米，就是我们经常说的苞谷、苞米棒子不具备特种功能。

2， 特性不同

爆裂玉米在高温的条件下，具有很强的膨爆力，能爆裂成大于原体积几十倍的米花，在膨爆后，会出现乳白色的絮状物也就是爆米花。普通玉米胚皮较薄，膨爆力较差，在高温的环境下也很难发生爆裂，也只是在少部分玉米粒上，膨爆性能远远不及爆裂玉米。

3，外观质地不同

爆裂玉米都比普通玉米要小，并且摸起来紧实有力，质感坚硬，籽粒的颜色多为**或白色。普通玉米个头较大，玉米粒也比爆裂玉米大，但质地没爆裂玉米硬。

黄玉米和白玉米在营养物质上有所区别。黄玉米中含有的叶黄素高于白玉米当中的叶黄素，黄玉米中含有丰富的维生素A、维生素E、和维生素B1等多种维生素，白玉米中含有较高的碳水化合物，白玉米的热量就更高，所以吃黄玉米和白玉米补充人体所需的不同的营养物质。

玉米的介绍

玉米是一年生草本植物，又叫做苞谷，苞米棒子，玉蜀黍等，原产于中美洲和南美洲，是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种包括糯质型、甜质型、玉米笋型加工品种甜玉米、玉米笋爆粒型品种爆米花专用品种等。玉米在生长方面具有耐旱、耐寒、耐贫瘠等特性，能够极好地适应环境，方便推广种植。

作为粮食的是玉米籽粒，它由胚乳、胚、皮、尖端等组成。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷、尼克酸、核黄素等。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。作为食用的玉米，可以作为人类的食物、可以作为牧业、渔业的饲料原料。

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