海参辽参和刺参的区别

海参辽参和刺参的区别如下：

1、口感不同。刺参是很耐煮的，放到水里长时间煮制对于口感方面的影响也不会很大，煮出来的刺身会更加的有弹性并且透亮，口感较劲道；而海参相比于刺身来说不耐煮，煮的时间稍微久一点就会变软。?

2、形态不同。刺参的形态一般是两头尖，中间粗的，看起来比较短粗型的；而海参则是细长细长的，两者在体态上区别还是比较大的。

3、生长环境的不同。刺参一般是生长在深海区域的，因为食物依靠的是周边的海藻和海底的微生物，因为生长速度是比较慢的而海参的生长速度会相对快很多。

4、底足不同。刺参需要通过底足来寻找食物，底足长得短而粗壮，而海参不需要自己觅食，所以底足长得很细长。

5、形态不同。刺参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，海参长得细长，缺乏韧劲。

刺参指的是野生海参，只有野生海参才能被称为刺参。

海参的种类有，梅花参，绿刺参，花刺参，黑海参，黑乳参。

1，梅花参

梅花参（学名：Thelenota ananas）：刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3－11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。

2，绿刺参

绿刺参，Stichopus chloronotus（Brandt， 1835），刺参科刺参属的一种海参。体呈四方柱形。一般体长30厘米。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。

3，花刺参

花刺参（学名：Stichopus variegatus）为刺参科刺参属的动物，俗名方参、黄肉。分布于西从马达加斯加、桑给巴尔、红海起、向东到加罗林群岛、北到日本、南到澳大利亚、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、海南岛、西沙群岛等地。

4，黑海参

黑海参，Halodeima atra?（Jaeger, 1833），海参科海参属的一种海参。中国西沙群岛和海南南部沿岸出产很多，体长20～30厘米。

5，黑乳参

黑乳参，是海参的一种，属于海参纲类檐手目海参科，又叫做乌圆参、开乌参、乌参、大乌参等，形态体宽而厚，两端钝圆，体长250～300 nlm。

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