咖啡轻度烘焙和深度烘焙的区别是什么？

咖啡轻度烘焙和深度烘焙的区别是：

一、特点不同

深烘焙咖啡呈深棕色，咖啡豆表面油脂丰富，酸度低，红酒味厚重，具有更苦、更醇厚的味道；

浅烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂，豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。

二、含水量不同

深焙咖啡豆所含有的水量较少；

浅焙咖啡豆所含有的水量相对较多。

三、阶段不同

深烘焙咖啡在烘焙中达到220-225摄氏度；

浅烘焙咖啡内部温度通常达到170-200摄氏度。

四、风味不同

深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味；

浅烘焙咖啡带有果味和花香等。豆子经过良好的生长、加工和烘焙，就能产生各种各样的口味、香味、余味等。

五、颗粒数不同

深烘焙咖啡豆比浅焙咖啡豆颗粒更大颗、更轻，颗数更多，泡出来的咖啡味道也相对较浓；

浅烘焙咖啡豆比深烘焙咖啡豆颗粒更小颗，颗数较少，泡出来的咖啡味道也相对较淡。

轻烘焙咖啡和深烘焙咖啡区别是：

1、烘焙时间不同

轻度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。

2、咖啡豆重量不同

轻度烘焙的失水率大约在15％左右；深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20％左右。对于单粒咖啡豆，轻度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。

3、咖啡风味不同

轻度烘焙，酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主；深度烘焙，酸度低，醇厚度高，是一种深棕色的咖啡，表面油脂丰富，红酒味厚重，呈现出更苦更醇厚的味道，以烘烤、香料风味为主。

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