新疆的羊肉比内地好吃，其中隐藏着哪些秘密？

这一点和地理关系有关，新疆是畜牧业生产的大面积基地，优质羊肉生产基地。有种类繁多的绵羊、阿勒泰羊、哈萨克羊等，优良品种长期在天然草原上饲养，长期锻炼使羊肉肉质比较紧，绵羊一般不像中部平原地区那样以饲料为食。新疆的绵羊吃山上平原上的杂草，这样放养结构单一模式，营养元素得到了补充。

而且要知道新疆多盐碱地，盐碱地土壤，里面本身含有一些特殊元素，它可以抑制羊的膻味儿，这样羊肉味道比较鲜美。因为这个地方吃羊肉比较多，所以通常会吃肉质比较鲜美的小绵羊，这种羊身体上没有那种老羊的膻味，这是其他的羊不能代替和相比的。

如果我说羊肉的膻味还和羊的心情有关你信吗？其实事实上就是这样的，羊如果心情好，那么他的肉就没有什么膻味，因为它可以自由的在大草原上奔跑，所以就心情好很多，但是圈养的羊因为长期呆在一个地方，所以心情会受到一定的影响。所以我们可以选择去吃大草原上的羊，这样就会感受到羊肉最鲜美的味道！

我们中间平原的人，大多数时间都山羊汤，食谱也比较简单。它不是那么正宗，新疆的羊肉是十分正宗味道十分好的。因为我们没办法做一些改变，比如改变生活环境等等，所以这就注定了新疆的羊肉要比普通的羊肉好吃很多，但是价格也会高一些，物有所值嘛！

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