稻子谷子麦子的区别是甚么？

稻子是长在水田里的，一般种植于长江中下游地区。脱皮后是大米。谷子比较耐旱，北方也可种植，成熟脱皮后是金**的小米。麦子有大麦、小麦和燕麦，一般见到的是小麦，冬初播种，夏天收割。可磨为白面，也是重要的主食。

稻叶在幼年时，跟杂草非常相似，一样具有长扁型的外观，农人多依赖稻叶特殊的叶耳与叶舌来区分。叶耳就是稻叶叶环的两端长出耳状之物，叶舌则是稻叶叶环内长出的薄膜。稻叶的叶脉是平行的，中央有很明显的中脉，呈绿色，在中肋，边缘或尖端有时也会有紫色色素。

稻子的根呈胡须状，细短而多，随著稻的成长数量会增多，稻株旁也会不断长出小枝来。

稻成为稻穗後，一株稻穗约开200-300朵稻花，一朵稻花会形成一粒稻谷。稻花没有花瓣，也很难看到雄蕊雌蕊，它们都由稻花的内外颖保护著。稻在自体授粉时，雄蕊上的花药会破裂，花粉相当细小，会随风力，稻的摇摆，落到隔壁雌粉上头。

与雌粉子房中的胚珠结合，发育而成胚芽，也就是人类食用和摄取营养的主要来源。在胚芽附近，还有浆状的胚乳会不断增加，使子房日渐肥大。外观上则会看到绿色的稻谷上有细毛，称为稻芒。

由外而内分别有稻壳（颖）、糠层（果皮、种皮、糊粉层的总称）、胚及胚乳等部分。

稻的生长非常快，最久一年，最快则三到四个月，就能从发芽、开花、完成结实的过成。稻的种子在伸出幼芽的时间仅需两三天，幼芽抽出第一片叶子，又只需要三天，因此在气候温和的地区，一年可种三期稻。农人选稻种时，多会将其泡在水中，轻而浮起的稻种会被淘汰，剩下来的就会培育成稻苗。

水稻是水中长出来的，缺水就不行。水稻加工以后就是我们吃的大米。

谷子近些年种植的比较少了，谷子的米粒很小，含有多种矿物质和维生素。谷子和水稻相反，就是水不能太多，所以天气越旱反而长的越好。谷子加工以后在北方俗称小米，很好吃。

早前在北方谷子种的很多，因为北方很少有水田，旱地里种的谷子长得很好。而南方由于雨水过多，谷子长不好，所以南方很少能见到谷子。

现在北方也有地方开辟出了水田，所以水稻也可以在北方种植了。由于北方在水稻灌浆期内天气晴好，日照时间长，所以北方的大米要比南方的好吃很多。

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