云南双柏：红油香椿采摘忙，“红香椿”和“绿香椿”有什么区别？

其实香椿在日常生活当中算是比较常见的一种食物，这种美食的做法也是比较的多，比如说有香椿炒鸡蛋，还可以直接蒸着吃。不过有些是红色的，有些是绿色的，而红色和绿色的香椿是有一定区别的，这两者主要的区别如下：

01、两者的品种是不一样的。

其实红香椿和绿香椿之所以颜色不一样，主要就是因为这是好几个不同的品种。在日常生活当中比较常见的黑油椿以及红油椿颜色都是红的，但如果是黄罗伞或者是青香椿，那么颜色就是绿色的。所以品种如果不一样的话，那表面的颜色自然也是不同的。

02、两者的营养价值是不一样的。

红色的香椿和绿色香椿的营养价值其实也不同，红色香椿看上去比较的漂亮，表面比较的有光泽，这是因为红色香椿里面的油脂含量要更高一些。但绿色的香椿看上去颜色就会暗淡一些，所以这种香椿里面的油脂含量就更低，而且绿色香椿里面的纤维含量要比红色的更高。

03、两者的味道是不一样的。

一般除了以上这些区别以外，红色香椿和绿色香椿的味道也是不同的，由于红色的香椿里面油脂含量较高，所以吃起来会更香一些。但绿色的里面油脂含量比较少，所以吃上去口味会更淡一些。在日常生活当中，每个人可以根据自身的喜好来选择不同口味的香椿。

以上这几点其实就是红色、绿色香椿最大的区别，平时在购买的时候自己也要分清楚，因为这两者的差别还是挺大的。正常情况下，如果是去市场购买的话，红色的价格会稍贵一些，主要是因为红色的看上去更有卖相，而且红色的口感也要更好。

红香椿和红油香椿是同一品种，没有什么不同。

不能吃香椿的人：

1．阴虚热燥者不宜食用香椿

一般来说，吃中香椿是好的。但糖尿病患者如阴虚、热、饮食易加重肝火，对病情的恢复来不好。

2．眼部并发症自

多吃点香椿，否则会影响眼病的治疗。

3．慢性病患者

患有“慢性病”（慢性病）的人、身体虚弱的人、新治愈的人以及孕妇都不应该吃这些东西。

扩展资料：

红香椿树和绿香椿树的抄区别主要有以下：

1、我国香椿很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分红香椿和绿香椿。香椿品种不同，其特征与特性也不同。

2、红香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。

3、红香椿不如绿香椿口感百鲜美，但吃法都差不多。另外，绿香椿要比紫香椿晚熟一点点，在谷雨前后。

百度百科-香椿

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