巧克力有哪些种类

1、巧克力是我们很常见的一种食物。今天，我们一起来看看巧克力的种类有哪些呢？各自的味道又怎么样呢？

2、首先，我们来讲下黑巧克力。黑巧克力是巧克力中最纯正的巧克力，可可粉含量也是最高的。当然，味道相对来说，也是偏苦的。不过，喜欢的人，还是对它情有独钟。

3、我们再来看看白巧克力。白巧克力的颜色如同名字一样，是白色的。因为它的含量里面，只有可可脂，没有可可粉。从味道来讲，有更重的牛奶的味道。

4、我们再来看看牛奶巧克力。虽然牛奶巧克力和白巧克力的味道有些相似，但是还是有很大的区别。牛奶巧克力，里面还是有一些的可可粉的，只是含量会比较少一些。

5、我们再来看看松露巧克力。松露巧克力，因为它的外表很像松露，因此而得名。另外，松露巧克力和其他巧克力的区别是，里面加了一些淡奶油。也真是因为这个原因，保质期相对来说，比较短一些。

6、大家在食用巧克力的时候，还是需要注意巧克力的热量还是比较高的，所以大家食用的时候，还需要适量，不要贪嘴哦。

注意事项：

减肥的朋友，一定要注意巧克力可不能多食用哦。

1、原材料来源不同：巧克力的主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。

2、构成不同：巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。

3、营养价值不同：

吃牛奶巧克力有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力

代可可脂中含有极为丰富的、人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良及中毒，出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。

扩展资料

巧克力：

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香

气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。

巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。

代可可脂：

代可可脂的结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差，没有香味，通常溶点要比可可脂高一些。除此之外，氢化油脂中可能含有反式脂肪酸。反式脂肪（TFAS）是植物油在催化氢化过程中，由于氢化不完全形成的副产物。

国际最新的研究发现，TFAS可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至有可能是老年痴呆症的诱因之一。 由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，有些专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。

百度百科：巧克力

百度百科：代可可脂

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