巧克力有哪些种类
1、巧克力是我们很常见的一种食物。今天,我们一起来看看巧克力的种类有哪些呢?各自的味道又怎么样呢?
2、首先,我们来讲下黑巧克力。黑巧克力是巧克力中最纯正的巧克力,可可粉含量也是最高的。当然,味道相对来说,也是偏苦的。不过,喜欢的人,还是对它情有独钟。
3、我们再来看看白巧克力。白巧克力的颜色如同名字一样,是白色的。因为它的含量里面,只有可可脂,没有可可粉。从味道来讲,有更重的牛奶的味道。
4、我们再来看看牛奶巧克力。虽然牛奶巧克力和白巧克力的味道有些相似,但是还是有很大的区别。牛奶巧克力,里面还是有一些的可可粉的,只是含量会比较少一些。
5、我们再来看看松露巧克力。松露巧克力,因为它的外表很像松露,因此而得名。另外,松露巧克力和其他巧克力的区别是,里面加了一些淡奶油。也真是因为这个原因,保质期相对来说,比较短一些。
6、大家在食用巧克力的时候,还是需要注意巧克力的热量还是比较高的,所以大家食用的时候,还需要适量,不要贪嘴哦。
注意事项:
减肥的朋友,一定要注意巧克力可不能多食用哦。
1、原材料来源不同:巧克力的主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂。
2、构成不同:巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来说,可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效,可可含有苯乙胺。代可可脂可能含有反式脂肪酸,与天然可可脂不同,可能会对身体产生不良影响。
3、营养价值不同:
吃牛奶巧克力有助于增强脑功能,尤其是帮助大脑集中注意力
代可可脂中含有极为丰富的、人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良及中毒,出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。
扩展资料
巧克力:
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香
气。巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角。
巧克力体积小,发热多,味甜可口。研究发现,巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力,都是chocolate的音译,有很多人混淆。
代可可脂:
代可可脂的结构与天然可可脂大为不同,是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差,没有香味,通常溶点要比可可脂高一些。除此之外,氢化油脂中可能含有反式脂肪酸。反式脂肪(TFAS)是植物油在催化氢化过程中,由于氢化不完全形成的副产物。
国际最新的研究发现,TFAS可能引起人体胆固醇升高,并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响,甚至有可能是老年痴呆症的诱因之一。 由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的,有些专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。
百度百科:巧克力
百度百科:代可可脂
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