糖份中所含的单糖与双糖有什么区别

糖份中所含的单糖与双糖区别为：组成不同、氧化产物不同、还原性不同。

一、组成不同

1、单糖：单糖由分子结构中含有3~6 个碳原子的糖组成。

2、双糖：双糖由二分子的单糖通过糖苷键形成。

二、氧化产物不同

1、单糖：单糖在酸性条件下氧化时，生成葡萄糖酸。

2、双糖：双糖在酸性条件下氧化时，生成葡萄糖二酸。

三、还原性不同

1、单糖：单糖具有还原性，可以被还原成相应的糖醇。

2、双糖：双糖是由一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合，不具有还原性。

百度百科——单糖

百度百科——二糖

不同果蔬中糖的种类有什么区别

当我们去奶茶店买奶茶的时候，通常都会被店员问一句：要几分糖？这时候你可能有些不知所措，因为不知道几分糖的奶茶都是什么感觉，无奈只能说一句“正常”。

其实，放几分糖应该根据自己的口味来定的，而且不同地区的人能够承受的甜度也是不同的，南方人可能20毫升左右就可以了，而北方人一般都要到30毫升，你可以先试试不同糖度的奶茶都是什么感觉，找出适合自己的那一款。

三分糖：甜度不明显，只能说不苦涩，其他原料的味道比较明显，比如水果味、茶味。

五分糖：和三分的区别不大，但能明显的感觉到一丝甜的味道，不容易区分出来。

七分糖：甜味比较明显，并且稍稍有些腻，对于喜欢甜食的人来说刚刚好。

全糖：喝的时候会明显感到有点齁，甚至有点发腻。如果不是非常喜欢甜，最好不要尝试。

当然，奶茶是不能单纯依靠甜度来区分好喝与否的，有些特殊的奶茶可能配上五分糖就很好喝了，还有些全糖才能品出真正的味道来，这都是看情况而定的。但大致上，味道明显会淡一些的奶茶可以选择稍微多一点糖，反之亦然。

果糖含量高的有、葡萄糖高的有、蔗糖高的有等。

1、果糖含量高的有:苹果、梨、草莓、桃子等；

2、葡萄糖含量高的有：葡萄。

3、蔗糖含量高的有:甘蔗、甜菜等。

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