常见的甘蔗区别和口感

常见的甘蔗区别和口感

1.黄皮甘蔗

产地: 广东、广西等。

黄皮甘蔗的皮色是**，所以叫黄皮甘蔗。而且它的节很长，像竹子一样，因此也叫竹蔗，是1995年从台湾引进广东的优良品种。黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜花香味，口感好的优点，适合榨汁。

2.潭州白蔗

产地: 广东。

潭洲白蔗又称潭洲大蔗，因产于广东省广州市南沙区潭洲镇而得名。潭洲白蔗蔗茎高大，以其特有的色泽翠绿皮薄肉脆，汁多爽口，回味清甜，纤维少而脸炙人口，以“一条玉蔗跌落地上而立即碎断”而著称。

3.同安果蔗

产地: 福建。

同安果蔗是地方果蔗品种主产于厦门市郊及同安县该品种的茎色黄绿，节间倒圆锥形，蔗茎粗大，节间较长，水裂少，芽三角形，芽沟深，叶鞘背无茸毛。茎皮薄，蔗肉松脆、充实，纤维含量低，适口性佳。蔗茎产量较高，含糖分较低些

4.陶山甘蔗

产地: 浙江。

陶山甘蔗，又名陶山果蔗是浙江省优良果蔗品种之一。它皮薄质脆，渣松而软，汁多味甜，食性优良历史悠久，为瑞安市有名的传统特产。

5.大田雪蔗

产地: 福建。

盛产于福建省三明市大田县建设镇，具有茎嫩皮薄松脆易断、组织充实、咬落成块、栈软汁多、糖度适中、清甜爽口、风味醇厚等特点。从外观看，达到粗、平、均、净的标准消除疲劳、清凉解毒、保肝养胃、润肤美容之功效。

6.木格白玉蔗

产地: 广西。

木格白玉蔗也简称“玉蔗”“白玉蔗”，是广西贵港市港南区木格镇独具特色的传统名优地方农产品。其独特的果蔗品种、其神秘的种植方式为木格镇特有，是一种天然、营养、健康、清凉、甘滋的绿色珍稀水果型甘蔗。

7.红皮甘蔗

产地: 云南。

红皮甘蔗和黑皮甘蔗外形上较为相似，但一般红皮甘蔗的皮会比黑皮甘蔗浅一点为墨红色。它的蔗节多而明显，糖分也要低一点、汁水多、清甜嫩脆，甜而不腻。

8.上高紫皮甘蔗

产地:贵州。

紫皮甘蔗主要是指上高紫皮甘蔗，它是甘蔗品种中的一种优质品种。果皮紫色，果肉疏松，口感清脆清甜，蔗渣少而汁水多。但紫皮甘蔗通常不会长得很长，所以对于种植户来说，产量会比红皮甘蔗、黑皮甘蔗要低。

9.青皮甘蔗

产地: 广西。

含糖量非常高，而且皮很硬所以很少作为水果直接食用一般是用来制作蔗糖。青皮甘蔗的种植户一般会与制糖厂商进行合作，甘蔗一成熟就会有商家上门采收，或者直接送货到厂商。

10.黑皮甘蔗

产地: 广东、广西、四川等黑皮甘蔗是市场上最普遍的一种水果甘蔗，外形粗壮甜味高，口感也比较脆，汁水充沛。

1 甘蔗紫皮好还是青皮好

各有各的好，根据自身口感喜好进行选择即可。

紫皮甘蔗和青皮甘蔗都是甘蔗的品种，其中都含有大量的水分、糖分、维生素、蛋白质等，适量吃都可以为人体补充充足的养分，只是青皮甘蔗比较细一些，并且口感也比较淡，其中纤维比较多，而紫皮甘蔗一般比较粗，但口感比较甘甜，其次纤维含量比青皮低。而每个人的口感喜好都是不一样的，因此紫皮和青皮都比较受欢迎，根据自身喜好进行选择即可，无法片面说哪个好哪个不好。

紫皮甘蔗和青皮甘蔗差别还是比较大的，具体如下：

1、紫皮甘蔗皮呈现深紫色，接近黑色，而青皮甘蔗皮接近荧光绿的颜色。

2、紫皮甘蔗主要产于北方，青皮甘蔗主要产于南方。

3、紫皮甘蔗根茎相对更粗一些，且它的节点距离不均匀；而青皮甘蔗根茎相对于紫皮甘蔗更细一些，节点距离基本上比较均匀。

4、紫皮甘蔗吃起来皮薄肉脆，纤维比较软；而青皮甘蔗青皮甘蔗的口感比较硬，容易划破嘴。

5、青皮的蔗糖含量要比紫皮甘蔗的含量高很多，一般都是用来制糖，而紫皮甘蔗的还原糖含量比较多，一般都是直接食用。

有以下方法进行判断：

绿皮甘蔗一般比较细，因此建议挑粗一点的，太细的话没有肉，自然口感会不好，但不要太粗，太粗里面可能是空心的。

挑选绿皮甘蔗的时候，建议选择段落粗细均匀的，这样的绿皮甘蔗形态比较好，说明生长的时候由于均匀，自然口感也不会差。

虽说绿皮甘蔗都是一个养颜，但好的绿皮甘蔗表面都有一层白霜，有白霜的绿皮甘蔗成熟度也会高一些。

挑选绿皮甘蔗的时候还可以闻气味，好的绿皮甘蔗具有淡淡的甘蔗香味，如果绿皮甘蔗散发出一种酸烈刺鼻的味道，说明坏掉了。

主要是以下原因：

甘蔗味甘性寒，适量吃具有一定清热以及下火的作用，一般是不会导致上火的，不需要太担心。

之所以说吃甘蔗上火，可能是因为甘蔗糖分比较多，其次甘蔗的主要成分是纤维，而纤维较为粗糙，过量吃甘蔗会使口腔及舌头与纤维产生摩擦，导致口腔或者舌头的组织产生损伤，从而会出现与上火症状相似的情况，这种情况一般不是上火。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com