乌鲁木齐的美食

来到乌鲁木齐，感觉收获颇丰。

惊奇榆树的品种之繁，喜爱舒爽的夏季轻风，迷恋飘飘洒洒的九月初雪。

总会被大街上各种民族的语言与服装所吸引，被高高的钻天杨所折服，被瓜果丰收的喜悦所共鸣，被冰雪覆顶的旖旎天山所震撼，被金光灿灿的秋叶所炫目。那满街门口飘香的饭店，更让喜爱美食的我大开了眼界！

尽管没有到过正宗的美食街，但当随意穿行在乌鲁木齐的大街上，却总不会缺少了各种美食的香味。这里的大街两旁聚集了各个民族的传统美食，面肺子，拨鱼子，大盘鸡，椒麻鸡，麻辣羊蹄，烤包子，架子肉，红柳大烤串，拌面，抓饭……特色饭菜也一应俱全。

大街两旁的烤面食也比较齐全。有新出炉的烤面包，又甜又干的巴里坤烧饼，各种口味的烤馕……

有几次在不经意间，走进一条小街。两边的门店几乎被水果和干果占满，街中心便偶尔出现一个或几个烤肉的大炉，那肥硕的羊肉滋滋地冒着油泡，被挂在一个铁架子上，呈现出金**或金红色，散发出诱人的香气。

乌鲁木齐的拌面口味多多。但据说在新疆，托克逊的拌面久负盛名。记得从乌鲁木齐去库尔勒的路上，途经托克逊辖区，远远就望见路边的广告墙上写着大大一行字：最好的拌面在托克逊！

乌鲁木齐烤包子也颇具特色。但店铺不同，味道也稍有差异。一些小有名气的烤包子店，每天需要排出长长的队伍，才能品尝得到。

每每品尝美食，总能收获到点什么。便常常怀着感恩之心为自己和家人做一点食材与操作比较简单的菜品与面食。比如大盘鸡，汤饭或者手抓饭。尽管做起来生疏麻烦，口感上与正宗的名店相比稍有差距或有时大相径庭。但不管成功与否，专注与热情却是有的，就这样当做自我修炼与完善的过程吧！

感觉新疆这里的一切都和面食有关。新疆很多好吃的都很香。也许远远的就能闻到芝麻、肉、奶以及很多日常食物的味道。你可以在街上看到他们。乌鲁木齐的味道很有新疆特色，在这里可以吃到正宗的羊肉串和新疆美食。

新疆有句话库尔勒的梨，哈密的瓜，吐鲁番的葡萄最好。托逊的拌面，安迪的羊(烤全羊)，库车的白杏又大又香，阿克苏的苹果，沙湾的大盘鸡味道都不错。感受当地的特色美食，有以下几种选择。烤包子(这是只有新疆才有的必须好吃的特色)、馕(有很多种面食天冷了才好吃)、抓饭(现在有肉干抓饭)、拌面炒面、新疆特色小吃(大多是牛奶、糖、蜂蜜、坚果等。)，烧烤(也就是羊肉串)。报警！报警！下面的食物来了！

大盘鸡

说起新疆美食，第一个自然要提到的就是新疆大盘鸡。虽然现在每个城市都能吃到新疆大盘鸡，但是真正好吃的鸡只有在新疆才能吃到。在乌鲁木齐，著名的血站大盘鸡，根据鸡肉的大小，价格在40-120元之间的差异。在新疆，真正的大盘鸡是用当地的公鸡、土豆、青椒、红辣椒烹制而成。吃起来辣辣的，吃起来酣畅淋漓。只要你吃过正宗的新疆本地大盘鸡，你就知道它的味道了！

新疆大盘鸡是柴窝堡、沙湾、伊犁最有名的一家，成了三足鼎立。

烤包子和薄皮包子

烤馍(沙木沙，维吾尔族)和薄馍(曼图，皮特尔，维吾尔族)是维吾尔族人最爱吃的食物。烤包子主要是在馕坑里烤。馒头用死面擀薄，四边折成方形。加入羊肉丁、洋葱、孜然粉等原料做成的馅料，入馕坑烤制。薄包子就是馒头。煮熟后，几乎可以透过包子看到里面的馅料。吃起来就像包子融化成了嫩肉和油。

烤羊肉串

烤肉串是新疆最著名、影响最深远的民族小吃。据古籍记载，羊肉串在中国已有1800多年的历史。所以，来新疆不能不吃羊肉串。

馕

新疆同胞的主要日常食物。是一种烤面饼，类似烧饼，酥或软，好吃。大部分是圆形的，种类很多，形状、大小、口味都不一样。馕由小麦粉或玉米粉制成，辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐和糖。

羊肉手抓饭

抢饭是新疆各族人民喜闻乐见的美食。抓饭营养丰富，有食补的功效。是维吾尔族人过节、待客的必备食品之一。它最初因用手抓食物而得名。然而现在，大家都用筷子或勺子，而不是直接抓。

拌面

新疆拌面，俗称“拉条子”，因其独特的制作方法和与蔬菜的混合而得名。面食为主，蔬菜和食物为辅，蔬菜可以是肉和蔬菜，口味也可以根据客人的口味来定。

椒麻鸡

中国的饮食文化源远流长，用鸡烹制的美食不下百种，其中新疆风味的“椒麻鸡”独具特色。椒麻鸡是流传在新疆的传统名菜。主料是开片鸡，主要烹饪工艺是炒菜。成品咸鲜，软嫩，鲜香可口。

馕坑肉

很多人知道新疆的烤羊肉、架子肉、烤全羊，但很少有人知道馕坑肉。它是用烘烤后剩下的碳来烘烤的。它是在馕坑里烹制的，不直接接触明火。相比烤肉串，更健康，更绿色。因为是煮熟的，羊肉保持了较多的水分和鲜美，吃起来味道鲜美，外脆内嫩。

乌苏啤酒

乌苏啤酒，又名大乌苏，不用怕。不代表它的度数很高，7度左右。为什么叫“杀大乌苏？”看下图你就知道了。“NSNM”=“杀了你”。不过乌苏啤酒的酿造工艺确实与众不同，入口清爽，后劲十足。

酸奶

新疆酸奶是一种发酵乳制品，深受维吾尔族人的喜爱。无论春夏秋冬，无论男女老幼，都投身于酸奶。新疆酸奶的营养价值远远超过鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。蛋白质的生理价值高于大米、白面、肉类。

这里的食物不仅好吃，而且对身体也有好处，尤其是瓜果，非常滋补，在这里可以一次吃够瓜果，而且很甜，和内地买的一些水果完全不一样。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com