食物的五行属性，一年四季分别要吃什么？

中国古代哲学家用五行理论来说明世界万物的形成及其相互关系，从而形成五行生克演化的系统。

在社会文化的演进中，五行五种状态渐渐被简化成了五种属性，即：金、木、水、火、土。

世界万物都具备五行属性，因此，五行属性与人的生活是息息相关的。中医理论就是由阴阳五行衍生而来，以调和为主旨，平衡人体内的五行属性，达到固元养息的效果，并以此来治病救人。

祸从口出，病从口入，同样，想要养生固元，也是从吃开始。

在中医养生理论中，有五色入五脏之说。也就是说不同颜色的食物，它养生保健的功效是不同的。

《黄帝内经》中说：白色润肺，**益脾胃、红色补心、绿色养肝、黑色补肾。

在一年四季中， 春季属木 ，人体中对应的是肝、胆囊和肌肉，能够促进生长及排除体内毒素。绿色食物属于五行中的木。绿色的菜蔬含大量的叶绿素、维生素及纤维素，能加速体内多馀废物的排出。饮食中常见的各式叶菜类都属于绿色食物、花椰菜、青江菜、地瓜、罗勒(九层塔)、苋菜、波菜、绿韭菜、绿茶。

夏季属火 ，人体中对应的是心、小肠及舌头，通常红色给人的感觉就是温、热、所以气色不佳、四肢冰冷的人可多吃红色食物滋养，常见的红色食物有红豆、红枣、胡萝卜、红辣椒、番茄、胡萝卜、辣椒等。

秋季属金 ，人体对应的是肺、大肠和鼻、皮肤。白色食物，属于五行中的金，性偏平、凉，具有润肺祛痰的功效，并能促进肠胃蠕动，强化新陈代谢，让肌肤充满弹性与光泽，常见的有白萝卜、山药、杏仁、百合、豆芽、蛋白、银耳等。

冬季属水 ，属水的有肾、膀胱、骨等，黑色在五行中属水，所以黑色食物一般具有固肾强骨的功效。由于肾主司人体的水分循环，所以，经常摄取，能帮助肾功能正常，使多余水分不至於积存在体内造成外表水肿。常用的食材有黑豆、香茹、黑芝麻、黑枣、桂圆、乌梅、木耳、香菇等。

可能会有人疑惑一年四季中春夏秋冬分别代表木火金水，并没有土。

土并不是一个单独的季节，它隐藏在每个季节中的第三月 ，因此也称四季土，具体是由地支和太阳光照射地球的位置来定的，这里暂不做解释。

土在人体中是脾、胃和口腔，**食物在五行中属土，就像大地为生命之母一样，脾、胃在人体中扮演著养分供给者的角色。只要脾、胃调和，新陈代谢就能正常。

经常食用的**食物有玉米、南瓜、甘薯、小麦、大米等。这些食物都是糖分非常足的，在更高一层次的划分中，动物和人的肉体是属土，因此，这些食物吃多了人就会迅速的长胖，想要减肥，土属性的食物少吃，多吃蔬菜和水果。

养生不难，并不需要修炼什么养生功之类，节律的生活和良好的饮食、平和的心态就可以达到效果，很多长寿的人根本没有养生功法的概念，仅仅靠自己的饮食和作息规律，就比一般人寿命要长很多。

很多人生病之前不养生，生病之后养医生，养生是对自己生命的负责，无论你是想得到名利还是钱财或者改变命运，你都需要一个好的身体。

春天阳气渐渐升腾，自然界万物萌动，生机勃勃。温暖的气候影响着一切生物，人们也应根据这一时令的特点，进行适宜的进补，以保障生命活动。人体为了适应这一季节气候的变化，皮肤腠理由冬令的致密而疏松，在五脏中肝的功能活动也较为旺盛。故有“春旺于肝”之说。因此春补就要适当地注意到这一生理特点。对此，孙思邈在其《备急千金要方》中就有“省酸增甘，以养脾气”之说。其意是要求少食酸味食物。春日肝木旺盛，酸味是入肝的，有助肝木更旺；肝是克脾的，所以多食甘味食物（甘味是入脾补脾的），能增强脾的功能活动，从而可以抵御肝的克伐。不过，也不能完全机械地生搬硬套，应从客观实际情况出发。

性味甘平或有清肝作用的补品有：山药、茯苓、薏仁、莲子、胡萝卜、菠菜、银耳、木耳、牛乳、枸杞、马兰头、荠菜、芹菜、小白菜、荸荠、菊花等。

春天来了，夏天还会远吗？爱美的人士们已渴望着披轻盈衣衫沿街飞舞装点“夏色”的动人场景了。然而经历了一个冬天及春节后养起的肥膘身材总是让人觉得臃肿不堪，须减掉肥膘方能着轻衣，显示健美窈窕的身材。可心急吃不了热豆腐，还是先让一起来用“春季瘦身套餐”减掉肥膘

吧。

食谱一

早晨起来，饮1杯温开水，约300毫升。

早餐：粗粮粥100克，瘦肉馅菜包子100克。

早午间：吃水果1个。

午餐：米饭100克，去皮鸡肉100克，菌类100克，新鲜蔬菜两种各100克。

午晚间：吃水果1个。

晚餐：米饭100克，去皮海产品100克，豆制品100克，新鲜蔬菜100克。

睡前：喝1杯脱脂鲜牛奶，大约是250毫升。

食谱二

早上起来，饮1杯温开水，约300毫升。

早餐：鲜奶400毫升，全麦面包100克。

早午间：水果1个。

午餐：米饭100克，瘦牛肉100克，菌类100克，新鲜蔬菜两种各100克。

午晚间：水果1个。

晚餐：米饭100克，去皮海产品100克，海带100克，新鲜蔬菜100克。

睡前：豆浆250毫升。

食谱三

早上起来，饮1杯温开水，约300毫升。

早餐：豆浆400毫升，鸡蛋1个，主食100克。

早午间：吃水果1个。

午餐：米饭100克，畜禽肝100克，海带100克，新鲜蔬菜两种各100克。

午晚间：水果1个。

晚餐：米饭100克，去皮海产品（如虾类）100克，豆制品100克，新鲜蔬菜100克。

睡前：喝1杯脱脂鲜奶，大约250毫升。

贴士

1、最好是三种食谱交替进行，对于未注明具体名称的食品可自行搭配，但是一定要控制住数量。

2、上午和下午的水果，最好是选择两个不同品种的水果，避免相同。

3、男子每天可增加主食50~100克或水果1~2个。

4、每天饮8~10杯温开水，大约是两至三升。

5、烹饪食品时，最好是以蒸煮为宜；每天食用的油脂，最好也不要超过50克。

6、少放盐、酱油等调味品，可以适度加醋。

7、逢周末，可以在早餐和午餐中，吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食作为调剂，但是晚餐的主食应该适度地减少为好。

香蕉蛋糕（6人份）

材料 熟香蕉150克、细砂糖100克、牛奶40克、小苏打5克、蛋1个、中筋面粉120克、沙拉油45克、核桃50克

做法 （1）先将核桃烤熟、切碎备用。

（2）将熟香蕉、细砂糖打发呈乳白色，然后将蛋加入继续打发。

（3）面粉过筛后，加入拌匀，接著再加入沙拉油拌匀。

（4）加入牛奶、小苏打拌匀。

（5）最后将核桃加入。

（6）烤箱预热至190度，将拌好的材料装入长条模型中，放进烤箱烘烤约35分钟，取出放凉、切片即可食用

草莓镶饼乾［12人份］

材料 奶油200克、细砂糖200克、蛋3颗、低筋面粉250克、奶水40克、草莓6颗、薄荷叶12片、植物性鲜奶油少许

做法 （1）奶油和细砂糖先拌匀至颜色稍变白即可。

（2）蛋打散后，分3次加入拌匀。

（3）低筋面粉过筛后加入拌匀成面糊。

（4）将面糊冰硬后，分切成每颗约10克的面团，搓圆压扁，然后放进预热180度的烤箱中烘烤约12分钟，手工饼乾

即完成。

（5）草莓洗净、对切成两半；薄荷叶洗净备用。

（6）鲜奶油先略打发，然后在每块饼乾上挤少许，再将草莓和薄荷叶放上去装饰即完成。

火腿甜柿塔（6人份）

材料 火腿片100克、甜柿1个、法国面包1/3条、起士（乳酪）棒3条、黑橄榄3颗

做法 （1）面包切片排在底部；甜柿去皮后，切成四方形小块状，用火腿包卷排於面包上。

（2）接著将起士棒及黑橄榄切成小块，层层叠上成塔形即可食用。

水果茶（4人份）

百香果1个、草莓4颗、葡萄8颗、凤梨切片50克、苹果切片1/4个、柠檬2片、柳橙2片、红茶包2包、水800cc、

蜂蜜1大匙

做法 （1）将各类水果洗净；百香果取出果肉备用。

（2）将水及各类水果放进容器中煮沸后熄火，入百香果肉，丢入茶包，再加入蜂蜜调匀即可饮用。

苜蓿芽春卷（4人份）

材料 苜蓿芽150克、 小春卷皮约100 克、 无蛋沙拉酱2大匙、 番茄酱 1大匙、 小塑胶袋1只

做法 （1）将各类水果洗净；百香果取出果肉备用。

（2）将水及各类水果放进容器中煮沸后熄火，入百香果肉，丢入茶包，再加入蜂蜜调匀即可饮用。

紫菜青蚵汤（4人份）

材料 青蚵100克、 乾紫菜10 克、 水6～ 8碗、 姜丝少许、 葱花少许、 无蛋沙拉酱2大匙

调味料 盐适量、 酒1大匙、 白胡椒粉1/4 小匙、 香油少许

做法 （1）水烧开，加入紫菜煮散，再下 青蚵及姜丝略煮即可熄火。

（2）将调味料及葱花放在碗中， 汤汁倒入碗中即可。

笋角鸡火锅（4人份）

材料 半土鸡（风仔鸡）400克、 春笋 2只（约1.5斤）、 水8～10碗、 冬 粉4扎、 冬菜1大匙

调味料 盐适量

做法 （1）春笋切滚刀块与水一起煮开， 改中火续煮10分钟，冬粉泡水 备用。

（2）鸡切块，另以沸水烫去血水洗 净，即可加入煮好的笋汤中再 多煮5分钟，调味后即可沾酱食 用。

（3）食用时可下冬粉略烫，夹在碗 中，撒上冬菜、淋上笋汤。

酱味秋葵（4人份）

材料 黄秋葵8～10根（约120克）、 柴 鱼屑少许、 葱花少许、 油1大匙

淋 汁 姜泥2小匙、 酱油1 1/2大匙、 冷 开水1大匙

做法 （1）秋葵切斜半，沸水加入1匙 油，秋葵入锅略烫，捞起后以 清水漂洗掉黏液后盛盘。

（2）淋汁调匀淋上，并撒上柴鱼屑 及葱花即可。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com