蘸水什么意思

问题一：蘸水意思? 蘸水--碰到了湖水

问题二：蘸水是什么的意思呢？ 蘸水（zhàn shuǐ）的意思有两种：

1、意思：物体在水中沾一下就拿出来。

蘸指的是在汁液或粉液末里沾一下就拿出来。

造句：这些蔬菜有点干了，你蘸水看看能不能让它们看起来鲜嫩一些。

2、意思：用多种调味料调制的酱汁，用来蘸菜吃。

问题三：蘸是什么意思 在液体、粉末或糊状的东西里沾一下就拿出来，如:蘸水钢笔;蘸糖吃;小葱蘸酱等。

问题四：蘸水的简介 很多地方都流行“蘸水”（zhàn shuǐ），就是用来蘸菜吃的，由多种调味料调制而成的酱汁。例如几个人一起吃饭，有的喜欢吃辣，另外的不喜欢辣而喜欢多放盐，这样有了蘸水就好解决了。 蘸水制作非常简单，根据需要把调味料适量和开水、汤料混合即可。常用的 调料主要为盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生酱、腐乳、酱油、醋、黄酒等，几乎所有的日常调味料都可以用上，具体视菜肴情况和个人口味喜好而定。四川人吃火锅、豆花饭、蒜泥白肉、炖猪蹄时，都会放上一小碟蘸水，广东人吃火锅、饺子及一些海鲜时，也会有蘸水。其实很多菜品，灵魂在蘸水。在一些地方，蘸水也叫“蘸碟”。一般是折耳根加糊辣椒面，葱花，味精，盐和高汤～

问题五：蘸，是什么意思？ 蘸

读音:[zhàn]

部首:艹

释义:在液体、粉末或糊状的东西里沾一下就拿出来。

问题六：成语蘸水烟芜是什么意思呢 昆曲《紫钗记》里的经典唱词，恨锁着满庭花雨。愁笼着蘸水烟芜。也不管鸳鸯隔南浦。花枝外影踟蹰。俺待把钗敲侧唤鹦哥语。被慵窥素女图。新人故。一霎时眼中人去。镜鸾孤，表示伤痛的别离之情

问题七：蘸水的做法有多少种 15种神秘辣椒蘸水 ●干辣椒的制作 干辣椒是由贵州花溪二金条辣椒晒蔫后风干（或农村用炉子烘干）而成的。一般的干辣椒为棕红色，表皮有油质，发光滑亮者为最佳。如颜色较深，则一定有烟熏味，是用火熏烤至干的。 ●糍粑辣椒制作 将干辣椒加冷水，大火烧开十分钟，捞出，沥干水分，用石钵舂成蓉状即成。因其状态像蒸熟的糯米饭、糍粑饭，所以得名糍粑辣椒。糍粑辣椒大批量生产时再用石钵舂就太麻烦了，可以使用粉碎机打碎。制作时也可加入适量大蒜和老姜，比例为：5千克干辣椒＋500克大蒜＋500克老姜，一起用石钵舂成蓉即可。糍粑辣椒可以用来制作其它的蘸水，也可加盐后直接成为糍粑辣椒蘸水。

保存 糍粑辣椒多为现做现用，不适合长时间贮藏。可放入密封容量中入冰箱6-10℃保鲜（温度不可过高，过高易酸败；也不可过低，接近冷冻点会脱水）。可保存3-5天。●油辣椒（蘸水）

制作 净锅中加入菜子油（冷油），加入糍粑辣椒，以油没过辣椒为宜（比例约为：500克糍粑辣椒＋1千克菜子油），大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬30分钟，至辣椒九成熟即可（如果炒菜用，则应保持辣椒七成熟）。

适合 可直接做蘸水用于各种贵州菜，也可与其它配料合制成不同口味的蘸水，也可佐饭。●肉末油辣椒（蘸水）制作 500克油辣椒＋9克盐＋500克肉末（以猪肉末居多，也可选用牛羊肉末）+1千克菜子油，小火慢慢加热，烧至六成热时改小火，加热30-40分钟至油辣椒与肉末相融合，颜色深棕红色，成熟时即可。

●香油辣椒（蘸水）

制作 500克油辣椒＋10克盐＋50克熟芝麻＋150克花生碎＋150克香菜末＋150克香葱花，调和均匀即成。

适合 适合拌素菜和用于火锅蘸料。●鸡辣角（蘸水）

制作 将子公鸡剁成黄豆大小的粒，500克鸡肉粒＋1千克糍粑辣椒＋2500克菜子油，大火烧至六成热时改小火，加热30－40分钟至辣椒与鸡肉粒相融合，颜色深棕红色，约八成热时即可关火，余温可使鸡粒完全成熟。油温九成时，辣椒会焦，八成热以下辣椒才会油润。

适合 适合凉拌菜，也可单独成菜，贵州民间较喜欢吃鸡辣角一菜。●素辣椒制作 素辣椒又被称为煳辣椒，其制作方法有三种。

1.将草木燃烧尽火之后，放入干辣椒至全部被草灰没过，待冷却后，吹尽草木灰。把干辣椒放在手心中盯成末即成。

2.将干辣椒放在铁炉子上，烤脆，在竹节隔段处打一个孔，烤好的干辣椒放入，在孔中插入粗筷子，将干辣椒捣碎成末即可。这样制成的素辣椒略带竹香味，风味独特。

3.将干辣椒放在大锅中炒至酥香，中间不可加油，需干炒，取出，用石钵舂碎成末。量大时可用粉碎机打碎。 6●香菇油辣椒（蘸水）

制作 500克油辣椒＋250克香菇末，小火加热至香菇末与辣椒相融，成熟出香即可。依此做法，加入不同的原料即成不同味型的油辣椒蘸水。

适合 拌菜。7●麻辣干油（蘸水）

制作 500克干油辣椒＋200克花椒粉，调和均匀即成。

适合 各种火锅蘸料，拌各种蔬菜。●干油辣椒（蘸水）

制作 用少许菜子油润锅后倒出余油，下入500克干辣椒，小火慢炒，边炒边加菜子油，每次加5克，保持辣椒不糊，但不可见油，至辣椒酥脆为止，用石钵舂碎即成。

适合 各种火锅蘸料。●五香面干油辣椒（蘸水）

制作 500克干油辣椒＋200克五香面粉，调和均匀即成。

适合 各种火锅蘸料。 ●素辣椒（蘸水）

制作 200克糊辣椒＋5克盐＋10克鸡粉＋50克腐乳＋10克葱花＋10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水（如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤）即......>>

调料与调味料有什么区别

佐料和调料的区别：

1、定义不同

佐料在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品；而调料是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。

2、涵盖和种类不同

调料包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料，而且调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称。

3、作用不同

调料我们可以用来给食物增加味道，或者是使得菜品早点成熟。而佐料的作用却不一样，佐料主要就是来改变食物的味道的，使用佐料之后，食物的味道可能会变得更加的美味，我们也会变得更加的喜欢吃。

调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。

介绍

1 食盐、白糖、味精、醋

2葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。

3 胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、

调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。

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