为什么大米会有圆米和长米之分？区别在哪里呢？

人生在世有许多事情去做，生活处处充满惊喜。我们能够生存下来，食物是我们获取能量的主要来源。我们每天都要获取很多能量，适当的能量可以促进我们身体骨骼的成长。

水稻和小麦是我国主要的粮食生产，所以制成的大米和面食也是我国家庭主要的粮食。今天我们就来了解下大米，我们去超市会发现大米有很多种类，有圆大米也有长大米，形状略有不同，那么圆大米和长大米有什么区别呢，我们接下来一起了解下。

在我国，根据种类的不同，大米有糯米、籼米和粳米这三种区别，它们都有各自的不同。糯米一般是用来作为辅食用的，而籼米和粳米经常被家庭和饭店用来做主食用。籼米和粳米都是学术名字，而我们平常讲的就是长米和圆米，籼米就是我们常说的长米，粳米就是圆米。接下来继续介绍下二者区别。

一：产地

我国陆地领土的南北跨度有五千多公里，所以也就造成了水土、风俗等文化的不同。那么，也正是由于水土不同，作物生长也有所不同。籼米是生长于南方，粳米是生长于北方。

二：营养

蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。那么从具体来说，籼米当中的营养物质：尼克酸、硒含量等比较稀有的营养价值会高一点，但是粳米也有不少其它含量比较高的营养物质，比方说维生素、钙。不管是哪一种米，它的营养物质都很好，都适合大家食用。

三：口感

粳米粘性很大，胀性比较小，所以出饭率很低，因为蒸出来的米饭比较粘稠，粳米的粘稠度要大于百分之七十，圆米很好消化，家里做饭的时候更适合用来煮饭或者煮粥的。籼米米质比较轻，粘性小，胀性大，所以出饭很高，但是吃起来口感会有点硬，所以家里经常选择用籼米来蒸米饭，这样的话口感就非常的好。

无论是哪一种大米，都非常适合食用，当中都含有很高的营养成分，朋友们可以根据自己的口感选择去食用，也可以在做饭的时候把籼米和粳米混合用，效果也非常的好，口感很不错。

大米在我们的日常餐桌上特别常见，特别是在南方，大米就是一日三餐，在买大米的时候，会发现大米从从外形来分，分为圆粒米和长粒米，圆粒米造型短而圆润，米粒丰满厚实，长粒米呈长椭圆形或是细长形，它们在外形上差异很大，在口感上也有很大的区别。

圆粒米在北方特别常见，特别是东北大米，基本上都是圆粒米，有的也称之为珍珠大米，而长粒米在南方很普遍，所以北方的大米主要就是圆粒米，南方的大米就是长粒米了，当然这个不是绝对的，总体是这样的，那么这两种大米在口感上究竟有什么区别呢？哪种米更好吃一点呢？

口感差异

因为生活在北方，吃得最多的就是圆粒米了，不管是煮饭还是煮粥，基本上都是用圆粒米，所以个人还是挺喜欢吃圆粒米的，口感吃着特别软糯、香甜，有时候不用下饭菜也能吃上一碗白米饭。

因为东北圆粒米的支链淀粉含量高，所以黏性较好，蒸成米饭后，吃着口感软糯香甜有嚼劲，而且蒸出来的米饭看着晶莹剔透的，用圆粒米煮粥的话，煮出来的粥汤汁会更加的黏稠，所以说喜欢软糯口感的话，圆粒米当然最适合。

而南方的长粒米直链淀粉含量高，所以黏性差点，煮熟的米饭粘连性不好，颗粒分明，吃着口感松散、偏硬，所以喜欢吃粒粒分明的米饭，长粒米很适合，个人感觉还是圆粒米更好吃一点，哈哈哈，这个仅仅是个人观点哦。

而不管是长粒米还是圆粒米，它们的营养都差不多，都含有丰富的维生素、钙等，而长粒米的尼克酸、硒含量更高，所以在选择大米的时候主要还是看个人的口感喜好哦。

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