台式奶茶、港式奶茶、北海道奶茶区别?
港式奶茶是在英式奶茶的基础上发展出来的,一般比较偏重茶味、口感更爽滑醇厚,制作方法上更为复杂、缜密,比如香港兰芳园的丝袜奶茶,台式奶茶制作方法相对简单,更偏重奶味,还会在奶茶中加入甜品,比如最具代表性的珍珠奶茶!
台式奶茶与港式奶茶在口感上有什么区别吗?
经典奶茶是新疆奶茶。
新疆奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。但也有不加盐的,只将盐放在身边,根据每个人的口味放入盐量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口,因此大家对它的喜爱都有所不同。
新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。牧区人口稀少,各个居民点之间距离较远,外出放牧或办事,口渴时不容易找到饮料,离家前喝足奶茶,途中再吃些干粮,可以较长时间耐渴耐饿。
奶茶的主要产地
中国香港英国人喝茶学自中国,但喝法却别创一格,喜欢加入糖和奶,或者柠檬片同喝,传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”,以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡,香港人并不喜欢,于是有茶餐厅老板灵机一动,在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶,茶味浓郁,奶香悠久,风靡香港一百多年而历久不衰。
奶茶台湾地区起源于台湾的珍珠奶茶,则于奶茶中内加入由黑砂糖等材料煮熟后外观乌黑晶透的粉圆,遂以“珍珠”命名,另可加入布丁、椰果等各式配料,调制特殊风味,深受大众喜爱,已传入世界各地,唯欧美地区仍不易见其踪影,且价格亦相对昂贵。
以上内容参考百度百科-奶茶
在地区来源上,台式奶茶来自台湾,港式奶茶则来自香港。在味道上面,港式奶茶一般偏苦涩味,同时,口感非常的爽滑、香醇浓厚,而台式奶茶主要以泡沫红茶演变过来,所以在味道上就比较的清新,里面主要有茶、奶和粉圆,因此,台式奶茶的奶味非常的浓重。在适合的对象上面,台式奶茶一般设计的比较的俏皮,一般消费群体集中在年轻的消费者之中,特别深受女孩子喜爱,口味比较的甜,里面会加入珍珠、寒天等物质,奶则会选择使用奶精以及鲜奶。而港式奶茶的茶味比较的重,在消费群体上面比较的大众,几乎男生、女生都可以喝,对茶的制作的工艺非常的讲究,工序比较的多。
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