有手就能做！会流心的抹茶巴斯克蛋糕

抹茶巴斯克蛋糕

食材：奶油奶酪350g，鸡蛋4个(全蛋3个蛋黄1个)，白砂糖45g，淡奶油100g，玉米淀粉10g，抹茶粉5g

做法：

1.奶油奶酪室温软化加入白砂糖搅拌均匀 ?再加入抹茶粉搅拌至无干粉

2.鸡蛋打散蛋液分3次加入奶油奶酪糊中 （每次搅拌均匀再加第二次蛋液）

3.加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀过筛一遍 倒入垫上油纸的模具中

4.烤箱预热220度 烤25分钟出炉放凉 ?冰箱冷藏3小时就完成啦

巴斯克蛋糕可以不放玉米淀粉，但完成品口感没有放了玉米淀粉的好。玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发，可以得到更细腻的口感。如果实在没有玉米淀粉，可以选择用土豆淀粉或者低筋面粉代替，并且过筛。把拌好的蛋糕糊过一下筛，这样蛋糕糊会更细腻。

巴斯克蛋糕介绍：

巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）是法国西南部、巴斯克地区的传统点心。原本，在巴斯克已有一种传统点心，它是混合了面粉及猪油，做成小猪形状的一种朴实点心。

在十八世纪深受旅人们所喜爱，随着季节的变换，夹在里面的馅，也会由无花果改成樱桃果酱，直到今天，在巴斯克的每一个家庭，都会有他们的独家配方。

这个蛋糕能量很足，口感很好，吃起来非常享受，家里有材料一定要试一下。烤制的时间和温度做参考，因为烤箱的具体温度会有一些区别，以蛋糕表面上色满意为度。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com