苹果有哪些好吃的品种？有哪些选购技巧？

“一天一苹果，医生远离我”；

“苹”安是福，“果”然了得，果韵生津，脆甜可口。

又到一年一度的苹果季，好些小伙伴就碰上挑果小难题：

“唉！这苹果种类蛮多的，贼难分辨哪种好吃？尤其水果摊上挑，又有啥宝藏窍门不？”

“嘿嘿！这个必须有哒~~”

那就让资深农二代、美食控~~俺来唠嗑唠嗑呗！

关键三点：品种，产地，还有就是果子实际的品质。

常见苹果，大体分：阿克苏冰糖心、红富士、丑苹果、国光、花牛苹果、瑞阳、嘎啦、乔纳金、红将军、红秦冠、黄元帅、小金帅、维纳斯黄金、瑞雪、王林等。

知名产地：云南昭通丑苹果，“苹果越丑越好吃”；新疆阿克苏糖心苹果，2008年奥运会指定水果；山西运城万荣苹果，“一口万荣果，三日未绝香”；山东烟台栖霞苹果，色泽鲜艳、个头大，皮薄甜脆，汁多肉嫩等。

当然，俺家是水果大户，也亲测过几十种熟果，也算小有心得；

产地： 黄河故道和秦岭北麓产区；

上市时间：10~11月；

口感：清脆爽口，汁多味甜，拿勺子挖，又甜又粉，像吃果泥；

它体积很大，形状较圆，平均大小如棒球一般，果皮光泽鲜艳，光滑圆润，果肉紧密，肉嫩汁肥，宜储存。

尤其是一丝一丝红黄条纹，红黄相间的红富士口感最好吃，又脆有甜，而且水分大。

上市时间：6~9月；

口感：果皮薄，肉质细脆，果肉浅**，汁多微酸，脆甜可口；

它又名佳丽果，由桔苹果与元帅杂技而成，原产地新西兰，阳面缀着一层浅红晕，果顶五菱，果梗细长，上等果。

产地：原在美国，现引进在甘肃天水区域；

上市时间：9~10月；

口感：果肉黄白色，汁液甘甜可口，可肉质粉化较快，破皮后请尽快食用；

它果型优美，果皮鲜红，富有光泽，是平安夜送友首选。

至于挑水果嘛？

看果蒂：深，母；浅，公；母苹果眼比较深，这种好吃。

且果蒂浅绿色，是新鲜苹果，而果蒂是枯黄的或者发黑的颜色，这种摘下比较久。

辨果脐，也叫“果窝”，苹果的果窝越深，味道越甜；反之果窝越浅，味道会偏酸，或者寡淡无味，有的还不如吃一个青萝卜。

重量比较重，果皮粗糙有麻点的，脆甜；

ps：那种表面光滑的，这是卖家在卖的时候涂了一层蜡上去。

但软硬适度的苹果才是脆甜可口的好苹果，太硬未熟，太软则过熟。

最好手指拍拍苹果肚子，砰砰响，有弹性的是脆的；弹性不足是硬的；声音比较闷是粉的。

好果有着独特、浓郁的香味，清香宜人，沁人心脾；而果味很淡，则是生果；若带点酒味说明这个苹果熟的太透了，接近腐烂。

尝：挑肉质鲜嫩、汁多味甜、酥脆爽口、皮薄无渣口感的。

总之，“在买苹果的时候不是外表越红就越甜，建议摸一摸表面，挑选粗糙的甜些，有整齐条纹的，捏下去有小凹陷，说明日照充足，这样的苹果非常甜而且水分多味道香。最后再看苹果的果蒂，如果是翠绿的，说明也比较新鲜。”

目前种植较多的品种是红将军、糖心富士苹果、旮旯苹果、青苹果、嘎啦、乔纳金果、桑萨、津轻、金冠、红星、红玉等。苹果因汁多味甜，且营养价值丰富，深受广大消费者喜爱，只要根据当地的气候环境和地理位置选择合适的品种种植，前景还是很不错的。

苹果的营养价值极高，“每天一苹果，医生远离我”这句话使得更多的人们喜爱苹果，目前基本世界上每个国家都有种植水果，由于不同的地理气候和环境，苹果的品种多样，较为常见的苹果有：

1、红将军&早熟富士苹果

果实个头大、口感甜美清脆、味甜酸、有着浓郁的香气，而且可以储藏很长的时间，一般每年的9月上旬就会成熟，等到10月中旬成熟晚期，还有可能会出现一点特有的糖心。

2、糖心富士苹果

果皮很薄，果肉甜嫩多汁，含糖量充足，而且中间还有因独特气候而形成的天然糖心，口感十分香甜。

3、旮旯苹果

果皮有一些蜡质，致使果皮鲜红诱人，果肉较脆且汁水丰富，口感甜酸适中，果肉为淡**，一般8月上旬就会常熟，苹果周期较短，一般一个月左右就没有了，而且果肉会慢慢变粉。

4、青苹果&金帅苹果

一般7月就会慢慢成熟，早期成熟时果皮为青色，香味浓郁，口感脆甜且汁多，等到成熟晚期，过期颜色会变成金**，果肉也会变粉，口感更加鲜甜，适合小孩和老人食用。

5、嘎啦

果实个头中等，多呈短圆锥形，果皮为鲜艳的红色，果实表面的底色为金**，在向阳面有浅红色的晕，果实上有红色断续的宽条纹，口感微酸、汁水丰富，一般每年的9月上旬成熟，单果平均重量约为200g左右，市场前景较佳。

6、乔纳金果

它们是金冠和红玉苹果杂交培育出来的新品种，果实为圆锥形，果皮的底色多为绿黄或是淡**，向阳面的大部分有鲜红霞和不明显的断续条纹，果皮上蜡质较多，外观光滑，光泽度强，果肉为乳**，刚摘下来的苹果口感较脆，随着存放时间的变长，果肉也会变粉。

7、桑萨

果树直立生长，产量较高且成熟时间较早，一般在8月下旬就成熟了，果实形状多为圆锥形或是扁圆形，单果平均重量可达230g左右，果面上有很厚的蜡质，光泽度强，果皮很薄，底色为黄绿色，向阳面为浓桃红色，背阴面为桃红色,果肉是黄白色的，口感松脆且汁多味甜，果肉中可溶性固形物含量为13-15%左右，可储存的时间较长，发展前景较好。

8、津轻

果实个头大，但贮藏时间较短，在室温下存放一个月左右果肉就会变得绵软，一般在9月份成熟，果实需要发育115天左右，在成熟之前会出现落果的现象，产量比金帅低一些。红津轻是津轻的着色系芽变来的，它们的果实从形状到口感斗鱼津轻一样，区别在于红津轻的果实颜色更加鲜艳浓红。

9、金冠

果实个头较大，呈圆锥形，果实顶部有棱突，单果平均重量可以达到200g以上，肉质比较的细腻多汁，贮藏之后果肉会变软一点，口感更加的香甜，有一点点酸味，一般在9月的中下旬成熟，即使充分成熟也不会出现落果现象，晚采的果实果肉呈淡**，口感极佳。它们比较耐贮藏，一般可以保存到来年的2-3月，但是如果环境中湿度太低，会使得果皮出现褶皱。

10、红星

在世界上种植面积浇灌，它们的果实个头较大，多为圆锥形，一般单果平均重量在250g以上，最大的果实甚至可以达到500g左右，香味浓郁，口感脆甜。一般在9月中旬成熟，果实发育约需145天左右，耐贮藏，一般在采摘之后再贮藏1-2个月之后食用，口感可以达到最佳。

11、红玉

原产于品种，一般果实为圆形或是扁圆形，单果平均重为165-210g左右，果肉呈黄白色，肉质脆嫩而且汁水丰富，刚采摘下来的果实味道较酸，香味清甜，多用来加工成果汁、果脯等产品。一般在9月中上旬成熟，果实发育期需要120天左右。

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