冬枣与红枣有什么区别

冬枣与红枣的区别是成熟时间不同、枣果大小不同、口感不同。

1、成熟时间不同

冬枣：冬枣之所以称之为冬枣是因为它比一般枣子成熟的要晚，大约在10月份上中旬天气冷的时候成熟。

红枣：红枣是我国种植了几千年的枣树，现今分布在整个中国地区都有种植，其中长江以北种植较多，一般都是在春季开花，夏季中下旬便会成熟，很少有秋季中后期还有红枣的。

2、枣果大小不同

冬枣：冬枣是枣树的一种新的品种，其枣果个头较大，均重17g左右，大的能达到25g。红枣：红枣一般个头都不是很大，大的有近10g，小的只有花生米那么大小，果核也比较小，吃起来比较麻烦，因此，红枣多以干货出售。

3、口感不同

冬枣：冬枣枣果大，皮薄而肉脆，甘甜带微香，质地十分脆嫩，落地都会开裂，汁多无渣，肉厚核小，一般都是鲜食，可食率较高，可适当多吃。

红枣：红枣枣果较小，鲜果甜味较冬枣浓，也带有枣香味，相对来说枣核比较算是大一点点，可食率较低，多以干枣出售，不宜多食。

冬枣的挑选

我们可以通过看一下枣皮的颜色来判断它的成熟度，真正自然成熟的冬枣，表面颜色是由青变黄再变红，所以枣子上面会有一点青色、**和红色，并且这三种颜色没有明确的界限。

有的人喜欢选全红色的冬枣，以为越红越好，如果枣子看起来特别红，说明冬枣照射的阳光太充足，水分会少一些，也很有可能是被浸泡过或者有催熟现象。

而整体颜色越是发青的冬枣，就说明它的生长周期越短，成熟度越不高，糖分低，吃起来可能会有酸涩的感觉，不建议购买。好吃的冬枣颜色应是红色和**偏多一点的冬枣，甜度就更高一点。所以买冬枣时，别傻乎乎的只挑全红或者全青的枣子。

冬枣红枣有什么不一样

一样

大枣营养成份含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸（苹果酸、酒石酸）、维生素A、维生素B2、 维生素C（尤其丰富）及微量钙、磷、铁。大枣为鼠李科植物,

可分为红枣、黑枣、蜜枣、南枣，较常取用的是红枣研究发现能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。黑枣则兼有补肾与补血的功效，蜜枣、南枣用于食品，较不见疗效。

大枣性味是甘温无毒，临床上的应用可分为以下几种： 健胃养脾：若每日嚼食六枚，或可与党参、附子、砂仁制成药丸常服，治脾胃虚弱、呕吐酸水、胃痛、食欲减少、倦怠无力。大枣如加生姜、半夏煎汤，治饮食不慎所引起的胃炎如有胃部饱胀、呕吐剧烈等症。夏季炎热，水分流失迅速可用大枣、藿香、香茹煎汤服饮可解暑热。 补中益气：大枣加入食疗药膳中可补养身体，滋润气血。 治咳润肺、生津安眠：干咳无痰则选用大枣加南沙参、黑元参、麦冬有效。感冒或演讲者声音嘶哑，用大枣、胖大海、冰糖煎饮，歌者平时可用大枣、金钗石斛、北沙参每周饮服一至二次以润泽声带，保护喉咙。若时常睡眠不熟且觉体虚、心悸，用大枣加葱白数瓣，或者大枣加酸枣仁、紫丹参于临睡前二小时煎汤服饮亦有效。 慢性精神病：大枣可舒肝解郁用于妇女脏躁症即哭泣不安、忧郁之病，服用大枣、甘草、浮小麦短期内可达疗效。 缓解药毒：大枣甘温，可缓和具有剧烈性或毒性之中药，以降低副作用。

自古以来，大枣均被历代医家列为补身佳品。台大免疫博士孙安迪大力提倡平时多食大枣、黄耆，具有滋润脾胃提振元气，增强免疫力对抗疾病的功用。大枣不仅虚弱者宜服食，健康的人常食亦甚相宜，现今小朋友常食高热量、高脂肪、碳水化合物的垃圾食物。建议可以把大枣当消闲食品，一来给小孩当零嘴解馋，二来健脾开胃，增加免疫力，何乐不为。尤其大枣经济实惠随手可得，大家应多善加利用大枣。

1.冬枣和红枣虽都属于枣的一种，但是它俩最大的不同是冬枣只能鲜食，属水果类；而红枣是干货，属蔬果。

2.冬枣水分大，只能新鲜食用，且储存时间较短，不能晒干。

红枣是用大枣晒干处理后做成的，可专门用于晾晒储存，在没枣吃的时候吃。

3.冬枣之所以称之为冬枣是因为它比一般枣子成熟的要晚，大约在10月份上中旬天气冷的时候成熟。熟的较早的大荔冬枣，一般六月底就成熟上市，等到八月底就大量上市，一直持续到十月中旬。

红枣一般都是在春季尾开花，夏季中下旬便会成熟，很少早秋季中后期还有红枣的。因红枣属干货，不同于冬枣的季节性，红枣一年四季都可以吃到。

4.冬枣枣果大，其皮特别薄，质地十分脆嫩，落地都会开裂，轻轻咬上一口，甘甜带微香的汁水蔓延开来。皮薄而肉脆的冬枣，可食率较高，可适当多吃。

红枣枣果较小，虽没有冬枣的甘甜，也相对来说枣核较大一点，

但是也带有枣香味，可食率较低，多以干枣出售，吃多了会有胀气产生，不宜多食。

5.冬枣：冬枣只有向阳的半边是红色的，其余多是青白色，果肉白色带微绿。

红枣在未成熟时多是青绿色，在成熟后整个都是大红色，干制后枣皮更红。

6.我们都知道，过多的加工处理很容易让食物的营养流失，而冬枣作为新鲜水果来食用，其内部的许多营养成分并未经历加工处理等步骤，因此营养成分流失较少，食用时摄入较高。

红枣作为一种干货，常见的用途多为泡茶、泡酒、煮粥、熬汤等，因此其营养成分流失较多，尤其是维生素c、维生素e等易被氧化的营养成分流失严重，营养价值相比即食的冬枣来说较低，但红枣的营养价值也是非常高的。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com