常见鸡肉的区别及用途

常见鸡肉的区别及用途?

一、鸡翅根

鸡翅膀的根部连接机体到鸡翅的第1关节处

特点：胶原蛋白比较少脂肪含量没有那么丰富，所以肉质偏硬些，形似鸡腿也有小鸡腿的叫法。

脂肪：两颗星

瘦肉：三颗星

常用烹饪方式：烧烤，卤味，红烧，油炸。

二、鸡翅中

鸡翅膀的中部，鸡翅中连接着翅尖和翅根

特点：在味道上，鸡翅中的口感是较好的，因为它肉质细嫩，富含胶原蛋白和脂肪，所以鸡翅中的价格也相对贵。

脂肪：一颗星

瘦肉：三颗星

常用烹饪方式：酱鸡翅，烧烤，奥尔良烤翅，可乐。

三、琵琶腿

是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶。

特点：肉多且比较厚实，肉质紧致，口感上比较有嚼劲，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

脂肪：两颗星

嫩度：两颗星

常用烹饪方式：红烧，油炸，凉拌。

四、鸡爪

又名鸡掌、凤爪、是鸡的脚爪，共4个指头。鸡爪在美食家的菜谱上称做凤爪。

特点：肉质软糯富含胶原蛋白，而且骨肉分离，有嚼劲，鸡爪的皮质也有一定的劲道

脂肪：4颗星

嫩度：两颗星

常用烹饪方式：泡椒鸡爪，红烧，卤味，烧烤。

五、鸡边腿

鸡边腿是鸡大腿和豚骨那部分，就是鸡的大腿。

特点：琵琶腿带上往上的那一部分，就是连接腿和腰的地方，因为鸡腿活动频繁，所以大鸡腿上的鸡肉口感较嫩

脂肪：一颗星

嫩度：两颗星

常用烹饪方式：烧烤，卤味，红烧，剁椒。

六、鸡翅尖

鸡翅膀的末端鸡翅膀最小的那一块。

特点：翅尖含有较多的胶原蛋白和脂，肉质较嫩，翅尖所含的维生素A远超青椒相比翅根和中翅，翅尖的价格较便宜脂肪:。

脂肪：一颗星

嫩度：四颗星

常用烹饪方式：酱鸡翅，烧烤，干锅，香辣。

七、鸡胸肉

鸡胸部里侧的肉形状像斗笠。

特点：其肉质细嫩、滋味鲜美并且蛋白质含量20%.易被人体吸收，脂肪含量3%，适合减肥增肌的人群食用。

脂肪：一颗星

嫩度：五颗星

常用烹饪方式：香煎，水煮，咖喱。

八、小胸肉

鸡小胸位于鸡胸胸肉的内侧呈柳形状。

特点：也称鸡里脊，是鸡身上最有营养、味道最鲜美口感最细嫩的地方它是鸡胸的精华脂肪含量更低。

脂肪：一颗星

嫩度：五颗星

常用烹饪方式：油炸，糖醋，辅食。

九、鸡胗

是鸡的砂囊，又称为肌胃也称作鸡盹、鸡郡肝。

特点：肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，吃起来富有弹性，质感柔韧鲜嫩又具有丰富的蛋白质且脂肪含量低。

脂肪：一颗星

嫩度：两颗星

常用烹饪方式：火锅，爆炒，卤味，凉拌。

十、鸡骨架

整只鸡的骨架，去除鸡肉和内脏的剩余部分。

特点：差不多都是骨头，因而被大家叫做鸡架或者是更形象的鸡架骨。肉很少但紧贴着骨架的肉往往滋味更浓。

脂肪：一颗星

嫩度：两颗星

常用烹饪方式：油炸，炖汤，香辣，卤煮。

十一、鸡锁骨

俗称鸡叉骨鸡脖子和鸡胸连接的位置。

特点：鸡锁骨虽然肉很少但肉质很细腻，油炸过后的鸡锁骨最为美味色泽金黄，外酥里嫩非常可口，适合大众人联。

脂肪：一颗星

嫩度：四颗星

常用烹饪方式：香煎，水煮，咖喱。

十二、掌中宝

鸡脚掌中间鼓起来的那块肉垫掌心中的脆骨。

特点：又称鸡脆骨，口感清脆方便入味，每只鸡就两只它富含满满的胶原蛋白和钙质，嚼上一口嘎嘣脆。

脂肪：一颗星

嫩度：四颗星

常用烹饪方式：宫保，椒盐，蒜香，泡椒。

十三、鸡肉泥的做法

具体步骤：鸡肉用水泡出血水，柠檬去除腥味，辅食机将鸡肉打成泥，放入蒸碗中盖上姜片，水开后蒸10分钟，蒸好后再次辅食机打碎，滴入核桃油即可。

世界上最好吃的4种面条，看到第4种，这不是我天天吃的吗

面条可以说是世界上最好吃的主食之一了，绵软滑口、老少皆宜。特别是在晚上吃面条是最好的选择，当然每个地区的面条都有不同的做法，味道也是不同的，那么你知道世界上最好吃的四种面条吗？小美给大家介绍一下吧！其实在我们生活还是很常见的啦，什么时候想吃都能吃到。

1、意大利面

对于第一次刚开始吃意大利面的时候，很多人都是抱着好奇的心态的。当然小美也是吃过牛排才知道的，吃完牛排再来一碗意大利面是多么享受的事情啊!然后满意的拍拍肚子，意大利面是真的非常筋道啊，口感也很棒，吃了你一定会喜欢的。意大利面也有很多烹饪口味，一定会满足你的。

2、豚骨拉面

豚骨拉面算是日本最引以为豪的三大美食之一吧，日本的拉面是分很多种口味的，一定会满足吃货的。素汤、酱油等，其中最美味的就是豚骨拉面了。豚骨拉面是用猪大骨熬出来的，味道真的是非常棒啊！嚼劲十足，汤汁也很新鲜，吃完总是给你一种意犹未尽的感觉。

3、 韩国炸酱面

很多人不知道韩国炸酱面和中国的炸酱面有什么区别，其实韩国炸酱面的配料是很讲究的，胡萝卜、葱花等各种调料，当然什么食物都是少不了泡菜的。这种拌面是韩国人最喜欢的面条了。大家也应该能理解吧，不过韩国炸酱面和中国的味道差很多的，小美觉得当然是中国的炸酱面好吃了。

4、方便面

看到这许多网友就笑了，方便面不就是我们日常生活中比较常见的面了吧，价格也是很便宜啊。不过跟各种面条比，方便面算是色香味俱全啊。甚至有时候比别的面条还要美味，当然方便面最适合晚上吃啦，尤其是在追剧的时候。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

这世界没有最好只有更好！！

最好吃的面！！

那永远是妈妈亲手做的面！！

还有就是第一次和暗恋女孩（恋人）吃的饭！！

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com