日本菜的分类

日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。

本善料理

以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。

怀石料理

日本菜系中，最早最正统的烹调系统。距今已有四百五十多年的历史。在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。

据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用。

怀石料理也是与“茶道”一起发展起来的。“茶道”可以说是一种隆重的品尝茶的仪式，也是接待贵客的方式之一。如果在请客人喝茶时，客人腹中饥饿，不仅对身体不好，而且影响品茶。因此，在举行茶道仪式时，在请客人品茶以前，先请客人吃点心或便饭，然后再请客人喝茶，效果好得多。这就是在茶道仪式中产生的“怀石料理”的本意。经过几百年的演变，现在“怀石料理”作为一个古老的方菜，其特点是在菜的烹制方法上一直采用古代沿袭下来的程序，尽量保持原材料本身的味道。原料上以鱼和蔬菜为主，每个月要有当时季节里有代表性的鱼和蔬菜，因此每个月的菜单也是不一样的。

会席料理

晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。

其他料理

此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。另外还有精进料理，原本是佛教徒食用的素餐。

“和风料理”就是日本化了的西餐，锅类和天妇罗就是这类菜点的代表。近三十年来，日本人民的生活水平有了很大的提高，再饮食方面也比以前讲究，日菜也越来越高级化了。 日本菜各地方均有自己的地方风味。因此日本菜总的分为两大方菜，即：关东料理和关西料理。其中以

关西料理

关西料理影响为大，关西料理比关东料理历史长。 即东京菜系。日本人又习惯称“江户前”，即指江户川前的东京湾，那里的海产新鲜，可用来烹制出各种美味佳肴。受人欢迎的江户杂煮就是有代表性的一种关东菜。江户时代曾是武士的天下，在菜肴上也显示出武士的气质，因此也称关东菜为男性菜。

关东料理以东京料理为主。关东料理的口味浓（重），以炸天妇罗、四喜饭著称。这是因为江户前（即东京湾）产一种小鱼和虾，无论是炸天妇罗或做四喜饭都特别好吃。关东料理就用当地产的这些原料来做天妇罗、四喜饭。 关西菜主要指京都、大阪有代表性的菜肴。关西料理以京都料理、大阪料理（也称浪花料理）为主。京都由于水质特别好，加之是千年古都，寺庙多，所以莱肴呈宫廷、寺庙的特点，用蒸煮法做出来的菜很可口，如汤豆腐、蔬菜类的菜。

关西料理的特点是口味清淡，可以吃出鲜味。关西料理使用的原料好，濑户内海海产的味道较好.同时关西的水质也比关东好，生产出的蔬菜味道也好，所以关西料理的菜点比关东料理菜点好。

一听就想吃的寿司店名

寿司新品菜单

寿司新品菜单，寿司在我们的日常很多人都喜欢的一种食物，一般大家也都清楚，不同的食物含有的营养成分都是有差异的，很多都是对我们身体有益的，以下分享寿司新品菜单。

寿司新品菜单1

英文：sushi；

日文：いしゅうすし。

寿司

日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。

在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压)。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片(刺身)，后与米粒包裹，形成一种速食。

历史

关于寿司的起源众说纷纭，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、醋。

而在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，叫做糍饭棒，用一层熟面皮包裹，方法和握寿司有点像，但是材料和形状不同。相传糍饭棒来自春秋时期的越国(浙江地区)，属于古越民的传统美食。

分类

箱寿司

"箱寿司"则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。

鲑鱼寿司

其中比较具有代表性的有北海道、青森县的'鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。

萝卜寿司

石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切成薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。

卷寿司

(maki-zushi)，在小竹帘上面铺一层米饭，再铺一层海苔(紫菜)，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。

太卷

(futo-maki)，是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。

细卷

(hoso-maki)，顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。

手卷

(te-maki)，把寿司卷成圆锥体状(类似冰淇淋甜筒)，"手卷"其实是"卷鮨"的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼(金枪鱼)肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷，所以通常用手吃。

寿司新品菜单2

寿司拼盘套餐名称

松竹梅寿司盛合。

箱寿司：箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。

卷寿司：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。

寿司的制作过程：

准备好的材料：秋葵提前绰水。把火腿肠切成小条，绰过的秋葵也切成小条状。取1片吐司把四边切平整。用擀面杖把吐司压压紧实。

竹帘上铺上海苔，可以根据吐司的大小剪一下，我没有剪。放上吐司片，挤上色拉酱，撒点自制的素肉松，没有就加点肉松或者不加，在吐司的偏下面，放上火腿肠、秋葵、寿司大根条，借助竹帘慢慢卷起来。

切成小段即可摆盘食用。寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代{写}作“鮨”（すし），本意是“咸鱼”。“寿司”这一名称，是“鮨”字的万叶假名写法。

寿司新品菜单3

寿司的菜单种类

寿司的名称有金枪鱼寿司，和风星鳗散寿司，鲑鱼子寿司，甜虾寿司，花之恋。

1、金枪鱼寿司是一道美食，主要材料有生金枪鱼、米饭、寿司醋。金枪鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。

2、和风星鳗散寿司是以寿司饭、浦烧鳗、鲑鱼卵为主要原料制作的菜品。

3、樱花寿司是寿司的一种，以寿司饭、鱼板、醋渍黄萝卜、红姜片(寿司姜)、虾卵等为原料制作而成。

4、甜虾寿司是以虾、米饭为主材的菜肴名。甜虾寿司制作简单，口感良好，营养丰富，老少皆宜。

制作材料有虾，米饭，寿司米，寿司卷帘，寿司醋，紫菜（寿司用），黄瓜，牛油果，糖。

5、花之恋，一种著名的寿司。因为形状，颜色像花一样鲜艳，色彩比较协和。

圆形的寿司醋饭，被数片鲑鱼(三文鱼)刺身包裹著，中间注入沙律酱，上面再放上蟹籽(飞鱼籽)，鲑鱼刺身的边缘轻轻翻开，像一朵含苞待放的玫瑰，这道寿司的名字叫做「花之恋爱」。

花之恋寿司几乎是香港寿司店必有的一道寿司，不过这道寿司却非源自日本，而是香港人自创的。

寿司品种

1、卷寿司（maki-zushi）

卷寿司是最常见的一种寿司，它的种类有很多，用到的材料及样式也是相当广泛，卷寿司大体上可以分为大卷、中卷和小卷（细卷），其特征由海苔和寿司饭的多少来决定。大卷一般用一张半海苔，中卷用一张海苔，小卷（细卷）用半张海苔。小卷寿司比较细，通常只包含一种配料。

在这三种分类中包含的形状也是变化多端的，如有圆形、三角形、正方形、长方形、心形、水滴形等。

2、手卷寿司（te-maki）

手卷寿司所用的材料各类非常多，主要是把海苔片一切为二，自己动手把寿司饭和其它各式各样的材料搭配在一起，也可以说是自助式的一种寿司。除了海苔片，还可以用一些火腿片、面包片等来代替。口味也非常独特。通常会把寿司卷成圆锥体状，比较能用筷子夹，所以可用手直接拿着吃。

3、里卷寿司（ura-maki）

用海苔裹着最中心的配料，然后再裹米饭。最外面撒有芝麻、鱼子、蟹子等。

4、军舰寿司（gunkan-maki）

军舰寿司又称平卷，是将寿司饭捏握成小饭团（现在市面上也有一些专门做军舰寿司的模具），再用宽2、5厘米、长36厘米的海苔片围绕起来，上面搭配各种材料，是一种调配好馅料的寿司。

一听就想吃的寿司店名

　一听就想吃的寿司店名，寿司是非常受人欢迎的食物，制作方法非常的简单，虽然属于日系的食品，但是味道也是非常不错的，很多人都喜欢吃，下面为大家分享一听就想吃的寿司店名。

　一听就想吃的寿司店名1

　1、瀛花寿司店、

　2、和风寿司店、

　3、优享寿司店、

　4、米加mall寿司店、

　5、瓷器口寿司店、

　6、江户前寿司店、

　7、千寻寿司店、

　8、雅禄阁寿司店、

　9、枫叶屋寿司店、

　10、名风寿司店、

　11、春树寿司店、

　12、花里元町寿司店、

　13、芳味塔寿司店、

　14、卷添香寿司店、

　15、鱼跃寿司店、

　16、星star寿司店、

　17、皇家寿司店、

　18、樱花雪寿司店、

　19、大雄寿司店、

　20、缘绿寿司店、

　21、快吧寿司店、

　22、田园寿司店、

　23、神阳寿司店、

　24、清真寿司店、

　25、迎熙寿司店、

　26、小丸子寿司店、

　27、校门口寿司店、

　28、福禄寿司店、

　29、新流派寿司店、

　30、司喜屋寿司店、

　31、一麦寿司店、

　32、樱岛寿司店、

　33、旺仔寿司店、

　34、北海道寿司店、

　35、食美味寿司、

　36、心选择寿司店、

　37、伊东堂寿司店、

　38、上善本味寿司店

　一听就想吃的寿司店名2

　1、莫劳寿司店

　2、高东寿司店

　3、皇驾寿司

　4、稻禾寿司店

　5、久香寿司店

　6、索迪斯寿司店

　7、汇和寿司店

　8、庆同寿司店

　9、笨仔寿司店

　10、升宝寿司店

　11、顺同寿司店

　12、初鲜寿司店

　13、厚宝寿司店

　14、家盛寿司店

　15、枫叶屋寿司店

　16、全富寿司店

　17、樱井寿司店

　18、正祥寿司店

　19、中义寿司店

　20、一人前寿司店

　21、四喜寿司店

　22、瑞广寿司店

　23、久捷寿司店

　24、欢乐一橱寿司店

　25、久丰寿司店

　26、樱岛寿司店

　27、巨茂寿司店

　28、庆源寿司店

　29、公大寿司店

　30、鱼跃寿司店

　31、枫叶屋寿司店

　32、长弘寿司店

　33、源高寿司店

　34、国中寿司店

　35、寿滋嗾滋

　36、抢鲜寿司店

　37、鲜の酷寿司

　38、生百寿司店

　39、季诺寿司店

　40、亚信寿司店

　41、国源寿司店

　42、清真寿司店

　43、禾昭寿司

　44、顺升寿司店

　45、福国寿司店

　46、花影町寿司店

　47、食美味寿司

　48、荣中寿司店

　49、千鹤寿司店

　50、茂生寿司店

　51、恒久寿司店

　52、汇耀寿司店

　53、优富寿司店

　54、复茂寿司店

　55、大佳寿司店

　56、辉恒寿司店

　57、工大寿司店

　58、长德寿司店

　59、汇祥寿司店

　60、静宾寿司店

　61、优鲜寿司店

　62、伟耀寿司店

　63、北海道日式回转寿司

　64、干正寿司店

　65、亨寿寿司店

　66、高汇寿司店

　67、晶正寿司店

　68、伟台寿司店

　69、满高寿司店

　70、樱井寿司店

　71、祥通寿司店

　72、嘉畔寿司

　73、兴润寿司店

　74、复圣寿司店

　75、瑞丰寿司店

　76、思米达寿司店

　77、魔幻寿司店

　78、樱禾寿司点

　79、顺禄寿司店

　80、生茂寿司店

　81、宫泽寿司店

　82、凯国寿司店

　83、玖心怡

　84、吉谦寿司店

　85、同晶寿司店

　86、如万寿司店

　87、樱花寿司店

　88、伟成寿司店

　89、樱井寿司店

　90、NANA寿司店

　91、筑地馆寿司店

　92、汇耀寿司店

　93、鱼乐寿司

　94、樱花雪寿司

　95、嗨外卖店寿司店

　96、国京寿司店

　97、迅健寿司

　98、安万寿司店

　99、巧樱娘寿司

　100、元谦寿司店

　一听就想吃的寿司店名3

　 优雅一点的寿司店名

　 寿司的七大好处

　1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低。

　2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的'鱼生。

　3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司。

　4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力。

　5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开。

　6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客。

　7、你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。

　 寿司的食用禁忌

　稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

　鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

　胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病

　另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

　紫菜（干）：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。

　 寓意深刻的寿司店名精选

　 寿司店名：品尚寿司

　含义：品是品味，尚是时尚的意思。品尚，品出舌尖上的时尚。

　 寿司店名：优优寿司

　含义：优优，是寓意寿司是最好的，又切中白领阶层中的一种心态。

　 寿司店名：意岁寿司

　含义：意，随意、任意，凸显DIY的概念

　岁，寿司卷横截面类似树木的年轮，故曰岁

　 寿司店名：沐馨寿司

　含义：沐馨——意为“享受快乐温馨生活”

　 寿司店名：格味然寿司工坊

　含义：格，风格、别具一格、规格等，彰显品质、独到。

　味，滋味、美味；

　然，自然、天然；

　 寿司店名：格川原美寿司工坊

　含义：川，名山大川、川流不息，大气简洁。

　原，本原、原来、原生等，表示食材的新鲜地道、健康营养。

　 寿司店起名：美良寿司

　含义：良：良字的意思较多，主要有良好、杰出、优秀、贤良、善良、温良、和悦等。

　美：美字的本义是指肉食的味道鲜美，后来也指其他东西或人的美丽、美好。在指人时，又特指容貌、才德、声色、品质等方面的出众动人。

　寿：寿是汉语中最常用的吉样字之一，原指事物生命的长久。

　司：表示一个人用口发布命令，有统治、管理义。本义：职掌，主管。

　 优雅的寿司店名参考推荐

　万岁寿司店

　江户前寿司店

　校门口寿司店

　快吧寿司店

　和风寿司店

　雅园寿司店

　淞刺身寿司店

　迷鲤寿司店

　米加mall寿司店

　双子町寿司店

　一人前寿司店

　原味寿司店

　森田寿司店

　菊樱寿司店

　三郎寿司店

　长田寿司店

　嗨寿司外卖店

　金井寿司店

　食光客寿司店

　顺城大街寿司店

　Mini

　Touch寿司店

　抢鲜寿司店

　大雄寿司店

　鱼旨寿司店

　花影町寿司店

　瓷器口寿司店

　善米屋寿司店

　渔菓寿司店

　稻禾寿司店

　浅草寿司店

　唐风四喜寿司店

　枫叶屋寿司店

　伊东堂寿司店

　和风寿司馆

　岩崎寿司店

　千鹤寿司店

　不挂科寿司店

　创艺寿司店

　鱼旨寿司店

　北海道目寿司店

　初鲜寿司店

　上善本味寿司店

　田园寿司店

　天风寿司店

　筑地馆寿司店

　爱米粒寿司店

　花里元町寿司店

　一间寿司店

　彩和风寿司店

　清真寿司店

　泓洄牛吧寿司店

　久捷寿司店

　NANA寿司店

　星star寿司店

　司喜屋寿司店

　姜本家寿司店

　看板ない寿司店

　喵鲜生寿司店

　音羽鮨寿司店

　姜本家寿司店

　尚吉渔寿司店

　e家寿司店

　稻香寿司店

　花之见寿司店

　花之花寿司店

　优鲜寿司店

　宫泽寿司店

　食尚主义寿司店

　花见寿司店

　樱井寿司店

　鲜尚优品寿司店

　山田寿司店

　工大寿司店

　爱希三文鱼寿司店

　筑地馆寿司店

　长田寿司店

　缘绿寿司店

　原味寿司店

　元祖寿司店

　N多寿司店

　外带寿司店

　渔菓寿司店

　鱼旨寿司店

　鱼跃寿司店

　友和寿司店

　优鲜寿司店

　迎熙寿司店

　樱落寿司店

　樱井寿司店

　樱花回转寿司店

　樱花寿司店

　樱岛寿司店

　音羽鮨寿司店

　逸香阁寿司店

　伊东堂寿司店

　一元寿司店

　一人前寿司店

　一麦寿司店

　一间寿司店

　一合日寿司店

　阳光人家寿司店

　岩崎寿司店

　雅园寿司店

　星star寿司店

　新流派寿司店

　新感觉寿司店

　校门口寿司店

　小丸子寿司店

　香榭丽舍寿司店

　鲜尚优品寿司店

　熹旺寿司店

　希冀寿司店

　希爱寿司店

　五彩寿司店

　温馨寿司店

　味正香寿司店

　味雅园寿司店

　万岁寿司店

　甜恬寿司店

　田园寿司店

　天风寿司店

　唐风四喜寿司店

　索迪斯寿司店

　淞刺身寿司店

　四喜寿司店

　思味特寿司店

　司喜寿司店

　顺城大街寿司店

　双子町寿司店

　食尚主义寿司店

　食光客寿司店

　胜达寿司店

　尚品村寿司店

　尚吉渔寿司店

　上善本味寿司店

　善米屋寿司店

　山田寿司店

　森田寿司店

　森润达寿司店

　三色盐寿司店

　三郎寿司店

　三宝乐寿司店

　秋林寿司店

　清真寿司店

　抢鲜寿司店

　浅草寿司店

　千叶寿司店

　千鹤寿司店

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