芫荽和香菜有什么区别？芫荽可以做什么美食？

一、芫荽和香菜有什么区别？

其实芫荽和香菜有什么区别？这个问题是因为上回我去买菜，发现路边有一个卖香菜的老头，他卖的香菜一堆一元钱很便宜，我去买了三堆，刚花了两元钱（便宜一元）我发现味道不太香，卖菜人说这个叫芫荽，现在香菜都是这样，感觉这个是香菜的近亲。回家以后我用它做冷面，先感觉香味不足，还是得真正的香菜，也许芫荽和香菜是同一个家族，近亲。你觉得芫荽和香菜的味道是一样的吗？

生活中许多人把香菜也叫芫荽，但其实这两种蔬菜没有不同。

1.芫荽植物的叶子虽然都是绿色，它们的叶片形状叶片细长，茎比较短，叶片则多为不规则的圆形，表面有细小的花纹，而且周边还有些锯齿状存在。

2.芫荽挥发油的含量却特别高，它散发出的香气会特别浓，所以在平时都会被人们当做调味品来食用。

二、香菜的营养价值

香菜营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

三、芫荽可以做什么美食？

芫荽可以做很多的美食，有著名的是芫荽炒鸡蛋。炒出来以后有点儿像韭菜的味道，完全没有香味儿。

芫荽还可以炒羊肉，如果你喜欢吃香菜的味道，芫荽炒羊肉也是很不错的。芫荽还可以煮熟了，包馅儿，做饺子和包子都是很不错的选择。

但是有一点需要指出，那个卖芫荽的人说可以放到冰箱冷藏一周，我发现在第三天就已经烂根儿，所以保存的时候要保存好，不要放塑料袋。这一点很重要，大家一定要注意。还有，这个芫荽或者香菜太难洗了，头粘池子，又烂根，真的是太不好洗。

香菜和韭菜可以同吃吗

你好，香菜和韭菜都是属于碱性食物。

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性.

碱性食物主要分为：

一、蔬菜、水果类；

二、海藻类；

三、坚果类；

四、发过芽的谷类、豆类.

要避免或减少以下酸性食物的摄取：

一、淀粉类；

二、动物性食物；

三、甜食；

四、精制加工食品(如白面包等)；

五、油炸食物或奶油类；

六、豆类(如花生等)

食物酸碱一览表

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜.

中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.

香菜和韭菜可以一起吃，如香菜&韭菜发面烙盒子，具体做法如下，首先准备材料：

香菜、韭菜：各300克、鸡蛋：120-200克、虾皮、虾仁：各50克 、香葱油：20克、盐：适量、香油：5克、鸡精：2克、自发粉：500克。?

1、自发粉加入适量的清水和成面团，然后发酵至两倍大

2、揉成长条，分成剂子，盖上保鲜膜备用

3、香菜、韭菜洗净切末，鸡蛋打散备用

3、鸡蛋、虾皮、虾仁分别炒熟备用

4、把所有材料放进容器里，拌匀备用

5、取一个剂子擀圆，放上适量的馅料包好

6、全部包好后，起锅倒油烧热，然后放进锅里煎至两面金黄

7、完成

百度百科-韭菜香菜炒蛋

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