炒菜锅和平底锅有啥区别？

炒锅适合翻炒食物或者炖菜、焖菜等烹饪方式。煎锅则主要用来煎制食物。煎锅适用于电磁炉上烹饪或者使用小火时的烹饪。

炒锅材质：

材质是选购炒锅需要考察的重中之重，材质的好坏不仅决定炒锅的性能，同时也影响到维护保养等后续打理，更关系到烹饪饭菜的卫生和食用者的身体健康，故而我们需要对材质好好做一番功课。

市面上炒锅所使用的材质种类非常多，但在大体上分为铁制炒锅、不锈钢炒锅、合金炒锅三种，还有一些炒锅选用较为少见的材质，例如陶晶/瓷晶、珐琅、陶瓷、麦饭石甚至纯铜等，材质不同，性能也会有所区别，同时由于厂商往往会在产品表面加入涂层处理，相应的也会带有不沾、聚热等特殊性能，因此在选购时要注意鉴别和区分。

平底锅：

平底锅是一种用来煎煮食物，20至30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。

摘要：烹饪锅和炒菜机有什么区别？很多朋友总以为烹饪锅就是炒菜机，因为它们都可以用自动炒菜嘛，其实不是这样的。商用烹饪锅和炒菜机在外型上看起来没有多大区别，但是烹饪锅和炒菜机的工作原理还是有着很大区别的，而且从价格来看，自动烹饪锅要比炒菜机便宜很多。那么接下来就为大家介绍商用烹饪锅和炒菜机的区别，一起来看看吧！烹饪锅炒菜机商用烹饪锅和炒菜机的区别烹饪锅和炒菜机有什么区别

商用自动炒菜机

炒菜机顾名思义，就是专门用来炒菜的一种厨房设备，拒绝油烟，摆脱传统炒菜的费时费力，方便、快捷，获得不少消费者的信赖，引领厨房革命，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖、涮、溜、烤十项全能，尤其是客流量大的酒店、餐厅和饭馆等餐饮行业的需要。

自动炒菜机的型号规格有很多种，有小餐馆用的小自动发炒菜机，也有星级餐厅用的自动炒菜机，适用于酒店餐饮、学校食堂、企业食堂、部队食堂及熟食品加工行业的大型自动炒菜机产品。

目前市场上的炒菜机主要分为两种，一就是烹饪锅，二就是炒菜机，不过这这两者之间有区别的，很多采购商购买时没有分清，总以为烹饪锅就是炒菜机，因为它们都可以用自动炒菜，其实不是这样的，烹饪锅它只能算是半个炒菜机。

烹饪锅和炒菜机的区别

自动烹饪锅，它从外表看起来，可以分为两部分，上边是一口锅，下边就是那个智能加热器，那么在整个炒菜过程中，菜是不翻动的，而是凭借底部多点测温功能来实现的，所以它的功能像一个高压锅，不过和传统的高压锅相比，其优点是可以根据不同食物自，动控制调节温度，而且还能自动收汁。如果要炒菜的话，那它实际上就是一个焖菜的功能，时间长了会觉得口味很单调。

而炒菜机的工作原理和自动烹饪锅有着很大区别，因为炒菜机它有自动搅拌棒和上下立体加热系统，在炒菜的时候可以搅拌翻动，这样就可以让肉菜能够充分均匀受热，完全模拟了饭店大厨做菜时的抛空翻炒功能。不但把各种调料的味道充分融入了菜里面，而且菜的颜色也很鲜艳，时间也很短，一般3-5分钟就做好一顿香喷喷的菜，而且烹饪方式也很多，可以焖、炒、煮、炖、蒸、炸、煎等，这也是捷赛自动烹饪锅所不具备的。

烹饪锅和炒菜机哪个好

首先说烹饪锅，它在炒菜过程中，菜是不翻动的，是凭借底部多点测温功能来实现的，所以它的功能像一个高压锅。不过和传统的高压锅相比，其优点是可以根据不同食物自动控制调节温度，而且还能自动收汁。

据从事智能炒菜机器人研发生产的行业专家讲，但如果要是用来炒菜的话，那它实际上就变成了一个焖菜的功能，口感自然会不太好，所以你想做烧煮和做汤、煲粥的话，选择烹饪锅还是可以的。商用炒菜机器人,大型自动炒菜机器人

那么炒菜机就不一样了。它有自动搅拌棒和上下立体加热系统，在炒菜的时候可以搅拌翻动，这样就可以让肉菜能够充分均匀受热，完全模拟了饭店大厨做菜时的抛空翻炒功能，这样不但把各种调料的味道充分融入了菜里面，而且菜的颜色也很鲜艳。

也正因为这个原理，所以用炒菜机炒菜的时间也很短，一般3-5分钟就做好一顿香喷喷的菜，而且烹饪方式也很多，可以焖、炒、煮、炖、蒸、炸、煎等，而且容量也比较大，这也是自动烹饪锅所不具备的。

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