灰枣和红枣有什么区别?

特点不同：一般来说红枣的颜色为紫红色，而灰枣在成熟之前是灰色的，成熟后为红色，这点从颜色上可以很好地区分。

由于灰枣生长的地区昼夜温差大，因此造就了灰枣不易开裂的特点，就算是长时间煮制，也不会出现开裂的情况。而红枣则恰恰相反，有些红枣轻轻一煮就裂开了。灰枣的形状一般都是呈卵形，大小比较均匀，果肉比较饱满，极易保存！而红枣则是经过晾晒，烘干制成的。不易保存，还极易招虫卵。

辨别灰枣的真假

1、看外观：从外观上看，真正的若羌灰枣是紫红色，而不是深红色，枣子看起来很有肉感，因为若羌灰枣肉厚核小。

2、捏手感：若羌灰枣是树上自然吊干，肉质瓷实且富有弹性，稍用力捏下去不容易捏到枣核，手松开后枣果会迅速弹起来。

1、形状上

红枣多为经过晒干烘干而成，而灰枣的形状呈卵形，果肉比较饱满，肉质比较紧实。

2、表皮方面

红枣如果长时间煮，表皮就会破裂，但灰枣主要产地在新疆楼兰地区，那个地方的昼夜温差比较大，所以皮衣非常薄，会呈现一定的褶皱，一般长时间煮也不会出现破裂。

3、颜色上

红枣呈紫红的颜色，具有很好的补血的效果，能够缓解皮肤衰老，从而让皮肤显得更有光泽，但灰枣在成熟之前是灰色的，因此补血和抗衰老略显不足。

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