奶油枪可以用什么代替

奶油枪可以用奶油袋替代，可以自制一个奶油袋。

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。

在使用上，根据打发率来计算，动物奶油的用量更多。打发率，指的是奶油经过高速搅拌后，体积的膨胀率。奶油的打发，是靠大量空气的充入，使奶油膨胀起来变成固体。

动物奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5。但是植物奶油起码有着1：3的膨胀率，如果打发温度恰当，甚至可以达到1：4或1：4以上的膨胀率，这样就大大节省了原料。

打发的淡奶油加黄油混合物口感有什么区别

初蘑葛6

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提问

摘要1、打发的淡奶油加黄油混合物口感更加细滑香甜

咨询记录 · 回答于2022-08-18

打发的淡奶油加黄油混合物口感有什么区别 好哦 1、打发的淡奶油加黄油混合物口感更加细滑香甜 黄油带油性不应该是腻嘛 2、黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂就是用新鲜牛奶搅拌后上层的浓稠装物体过滤掉部分水后之后的产物，口感不会腻 那打发的奶油加芝士和马斯卡彭分别有什么区别 口感有什么变化 马斯卡彭比芝士的口感更加细腻，香甜又不会腻 奶油加马斯卡帮可以使质地更加浓稠而且和奶油一起是可以增加稳定性的 而奶油中加芝士吃起来也会更香浓，但口感不如马斯卡彭

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