新小米和旧小米的区别

新小米和旧小米的区别如下：

1、谷糠不同。小米谷糠是谷子在碾米过程中，被褪下的种皮、糊粉层和米胚芽的混合物，这些混合物呈粉末状，附着在小米粒上，蛋白质含量丰富。新小米用手去插的话，会有一些谷糠站在手上，而陈小米放久了，由于潮湿或缺乏水分，这些谷糠都会沉积到小米下面。

2、大小不同。新小米看上去是大小均匀的，而陈小米因为放置过久，一部分的颗粒会发潮或者是去水分，有大小颗粒明显的现象。

3、圆润度不同。陈小米会有干瘪的现象，而新小米是饱满的，仔细研究，有凹进去的为陈小米，饱满的为新小米。

4、颜色不同。新小米颜色蜡黄，明亮纯正，而陈小米则会颜色发白。

5、重量不同。把小米放在水上，用水测量，新小米会有下沉的多一些，而陈的小米则会浮在水面上。

红谷子大米是天然植物，黄金米是转基因植物。

红谷子：谷子的一种，壳红色，不高产，鸟很爱吃。红谷子去壳后是黄黏米，晶莹剔透，粘糯芳香，绵软可口。红谷子（小米），有天下第一香米之美称，营养丰富，据测定，其蛋白质含量达到11.2%-13.4%，比普通小米高1-3%，所含蛋白质，脂肪均高于面粉和大米，人体必需的8种氨基酸含量丰富且比例协调，如赖氨酸0.22-5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%，苏氨酸、异亮氨酸、结氨酸含量则在0.42%-2.88%之间，维生素含量亦较丰富。红谷子小米粗纤维含量低，是孕妇、幼儿、老人的食用滋补佳品。

黄金大米：又名“金色大米”，是一种转基因大米，通过转基因技术将胡萝卜素转化酶系统转入到大米胚乳中可获得外表为金**的转基因大米，被称为“黄金大米”，英文为Golden Rice。富含胡萝卜素，在动物体内可以转化为维生素A ，由美国先正达公司研发。其优于正常大米的主要功能为帮助人体增加维生素A吸收。因为色泽发黄，该大米品种被称为“黄金大米”。质疑者认为黄金大米可能会严重威胁到环境和粮食安全，它也并不能解决造成维生素A缺乏症的根本原因——贫困和缺乏多样化的饮食。

扩展资料：

一、小米的功效与作用

小米具有防治消化不良的功效。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。?

中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。

二、黄金米发展历程

第一代"黄金大米"2000年问世，使用了来自黄水仙的基因，其中胡萝卜素含量为每克大米约含1.6?g/g。

第二代"黄金大米"于2005年问世，使用玉米中的对应基因而培育出来，第二代"黄金大米"中胡萝卜素的含量是第一代"黄金大米"的23倍，达到37?g/g。

先正达种子公司研究小组负责人德雷克认为第二代"黄金大米"能提供儿童对维生素A的一半需求。该项目负责人马歇尔认为第二代"黄金大米"可能足够提供人体每日需要摄入的维生素A。

参考资料：

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