蜂蜜分层是怎么回事?
蜂蜜分层了一般发生在蜂蜜结晶的过程中,装在瓶子里的蜂蜜下面结晶上面不结晶,或上下结晶中间不结晶。出现这种情况有3个原因:
1.处于结晶过程中的蜂蜜,其结晶过程不是短短几天,而是半个月或者数月,蜂蜜开始分层结晶,明显可以看出蜂蜜从底部开始,上层为液态,底部结晶部分为浅色结晶固体状态。
2.处于融化过程中的蜂蜜,本来冬天已经全结晶的蜂蜜,在夏天的高温下,部分结晶的蜂蜜融化的液态在上面,另一部分处于结晶状态仍然沉在下面。
3.未成熟的蜂蜜出现的局部结晶,未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造的稀蜜,大多是1-2天取蜜,自然水分含量较高,许多营养物质不全面,不充足,不稳定,冬天气温偏低时只有下面部分处于结晶状态,剩下的液态部分稀的跟水一样。苗子蜂情家的蜂蜜比较稠,他 父母养蜂很多年,应该是自然成熟蜜。自然成熟的蜂蜜一般经过蜜蜂5-7天的采集酿造,且波美度达到41°以上,具有蜂蜜应有的活性营养成分。
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