鱼胶是什么，就是鱼肚吗？

的确，鱼胶又称鱼肚,它不是鱼的胃,而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成,因其富含胶质,故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶,别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质,其脂肪含量相对较低。有分析数据显示,鱼胶内蛋白质含量达4.2%,脂肪仅为0.2%。

鱼胶营养高

鱼胶高蛋白低脂肪,胆固醇含量并不高。鱼肚中的粘性胶体高级蛋白和多糖物质是女性美容养颜佳品,而且对身体的各个部分均有良好的补益作用。经常食用鱼肚还有补肾益精、滋养筋脉、止血和散瘀消肿等养生功效,可用于肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血和痔疮等症的食疗。

花胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。干的花胶是长这样的，请看下图

上图就是花胶的真容了。熟悉的朋友都知道，花胶品种五花八门，价格也是参差不齐，有一公斤一百多元至几十万的价格不等。

传统炖煮花胶的方法是需要4小时泡发以及2小时炖煮，我们才能吃到美味的花胶。

而我们的即食花胶打开就可以吃，方便快捷，即可以成为代餐食物，也是瘦身纤体的最佳选择。

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